Om du letar efter ett galet-näringsrikt frukostalternativ, leta inte längre än dessa förvånansvärt lätta och fluffiga bovete och hampa pannkakor. Pröva dem med en dropp med ingefära och citron infunderad lönnsirap. Så läcker!



Aktiverad bovete och hampseed-pannkakor (vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • vegan

Serverar

2-3

Ingredienser

För pannkakorna:

  • 1 kopp rå bovete gryn
  • 3/4 - 1 kopp växtmjölk efter val (sojamjölk användes i detta recept)
  • 4 medjooldatum
  • 3 matskedar hampafrön
  • 2 matskedar malde linfrön
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/4 tesked bakpulver
  • 1/8 tesked havssalt
  • 1 1/2 tesked vaniljextrakt
  • Kokosolja för matlagning




För citrongingersirapen:

  • 1 kopp lönnsirap
  • 1 tum bit ingefära, skivad
  • 1 matsked citronskal

Förberedelse

För pannkakorna:

  1. Kvällen innan ska du placera bovetgryn i en stor skål eller 1 kvarts mätkopp. Fyll med filtrerat vatten så att det täcker gryn med några tum. Lägg till ett par pressar citronsaft.
  2. På morgonen tappar du gryn i en fin silfilter och skölj mycket väl. Låt fortsätta dränera över en stor skål eller diskhon medan du samlar dina andra ingredienser och förbered din panna. Om dina datum är svåra eller verkar torra, låt dem blötlägga i några minuter i varmt vatten, dränera sedan.
  3. Förvärm en non-stick-stekpanna på medium låg värme. Under tiden kan du blanda alla ingredienser i en höghastighetsblandare i den ordning som anges. Blanda tills det är jämnt.
  4. Tillsätt en liten bit (1/2 tesked) kokosnötsolja i pannan. Stäng ner värmen lite. Häll eller häll smeten direkt från mixern, med cirka 2 msk smet per pannkaka.
  5. Låt koka tills kanterna ser ut torra och toppen bildar bubblor, vänd sedan och koka ytterligare en minut. Koka i partier, placera pannkakor i en varm ugn tills alla pannkakor är klara.

För citrongingersirapen:

  1. Kombinera lönnsirap, skivad ingefära och citronskal i en liten kruka.
  2. Låt koka på medelvärme i cirka 5 minuter.
  3. Avlägsna från värmen och låt sitta i cirka 10 minuter innan du sil och använder.

anteckningar

Bovetepannkakorna kokar upp ganska mörkt på ytan även när de är helt klara. Du kan utelämna hampafrön, men strukturen kommer att vara mer svampig i motsats till fluffig.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 442 # Kolhydrater: 73 g # Fett: 12 g # Protein: 15 g # Natrium: 47 mg # Socker: 23g Näringsinformation inkluderar inte citron ingefära sirap. Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.