Dessa Aloo Chana Chaat-tartlets har en smakrik tårskal fylld med kryddig potatis- och kikärtschaat. Det är en fantastisk maträtt som är bra att servera som förrätt, sidorätt eller som mellanmål.



Aloo Chana Chaat Tartlets (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Tillagningstid

20

Ingredienser

För skorpan:

  • 1 1/4 koppar mjöl för all användning
  • 1/4 kopp Kikärtmjöl besan
  • 1/2 tesked salt
  • 1/4 tsk gurkmeja
  • 1/4 tesked Caromfrön (Ajwain)
  • 1/4 tesked chilipulver
  • 1/3 kopp Smörsmaksatt kokosnötolja (eller förkortning eller smör)
  • 1-2 matskedar kallt vatten




För Aloo-Chana Chaat-fyllning:

  • 1 matsked Olja
  • 1 tesked Ingefära + vitlökspasta
  • 2 medelstora potatisar, kokta och tärningar
  • 1 burk kikärter, sköljd och tömd
  • 1 liten lök, finhackad
  • 2 gröna chili, hackade
  • 1 Medium tomat, hackad
  • 1/2 - 1 tesk chilipulver (justera enligt smak)
  • 1/2 tesked chaat masala
  • 1/4 tesked marken kummin
  • 1/2 tesked Ground Koriander
  • 1-2 tsk citronsaft
  • För att smaka salt

Förberedelse

Gör bakelset för skorpan:

  1. Kombinera mjöl, salt, gurkmeja, caromfrön och chilipulver i en blandningsskål. Tillsätt kokosnötolja / förkortning / smör och gnugga med fingrarna för att bilda fina smulor. Tillsätt kallt vatten lite åt gången för att bilda deg.
  2. Dela upp degen i 6 lika stora bitar. Rulla dem på lätt mjölig yta i 5 'cirklar. Placera degcirkeln i en 4 'tårtpanna; Press försiktigt in i basen och de räfflade sidorna. Ta bort överskott av deg från kanterna och kyl kärlspannorna i 10 minuter.
  3. Förvärm ugnen till 400 ° F under tiden.
  4. Linjera de kylda tårtorna med aluminiumfolie-rutor och fyll dem med bönor eller ris- eller pajvikter. Blind bakning i 10 minuter, ta sedan bort bönor / ris eller vikter och grädda i ytterligare 5 minuter eller tills skorpan är lätt gyllene. Ta bort tårtkanna från ugnen och sätt åt sidan. Håll ugnen på.

Gör Aloo-Chana Chaat:

  1. Värm olja i en stekpanna; tillsätt lök och koka tills de blir svagt bruna runt kanterna, cirka 4-5 minuter.
  2. Tillsätt ingefära + vitlökspasta, chaat masala, slipad spiskummin, koriander och koka i 1 minut. Tillsätt hackad tomat, kikärter och kokt potatis. Koka på låg värme i 5-7 minuter. Krydda med salt.
  3. Strö lite vatten om blandningen ser ut för torr. Använd baksidan av träskeden och mosa några av kikärterna för att bryta dem upp. Rör in citronsaft.

Gör Chaat Tartlets:

  1. Sked ca 1 matsked söt chutney på varje tårtskal, dela chaat lika över toppen av chutney. Grädda i 5 minuter för att värma allt igenom.
  2. Ta bort tartlets från pannan och servera varm med grön chutney och / eller raita på sidan. Njut av!!