Även om traditionellt chimichurri används som ett kötttillbehör, som detta recept bevisar, smakar det också underbart som pastasås! I detta recept kokas ängelhår, kastas med chimichurri och toppas sedan med röd paprika-flingor, persilja, koriander och färsk basilika.



Angel Hair Pasta With Chimichurri-sås (Vegan)

  • Mejerifri
  • High Carb Vegan
  • vegan

Serverar

2-3

Tillagningstid

10

Ingredienser

  • 10-ounce box ängelhårpasta
  • 1/2 kopp persilja
  • 1/4 kopp koriander
  • 1/4 kopp färsk basilika
  • 1 jalapeño, trimmad och ympad
  • 1 vitlöksklyftan
  • Juice från 1/2 av 1 citron
  • 1 matsked olivolja
  • 2 tesked krossade röd paprika flingor
  • 1/2 tesked slipad svartpeppar
  • Salt att smaka
  • Vegan parmesan, för toppning (valfritt)




Förberedelse

  1. Koka pasta i en stor kruka med starkt saltat vatten enligt anvisningarna i paketet.
  2. Tappa av pastan och skölj potten med kallt vatten för att svalna.
  3. I en matprocessor, kombinera persilja, koriander, basilika, jalapeño, vitlök, citronsaft och olivolja tills en pesto-liknande sås bildas.
  4. Sätt tillbaka pastan i den kylda potten och häll såsen över pastan. Kasta med händer eller tång tills de är jämnt belagda.
  5. Tillsätt salt och peppar efter smak och kast.
  6. Servera med krossad röd paprika-flingor och vegansk parmesan, om så önskas.