En närande blandning av röda linser, karamelliserad lök, röd chard och gurkmeja för att värma upp dig eller kyla dig när som helst på året, särskilt om du behöver lite antiinflammatoriskt stöd.



Antiinflammatorisk röd linssoppa med karamelliserad lök (vegan, glutenfri)

  • Anti-inflammatoriska
  • Mejerifri
  • Hög protein
  • Högproteingrönsaker
  • vegan

Serverar

6

Tillagningstid

40

Ingredienser

  • 1 tsk olivolja
  • 1 medelgul lök, skivad (mot spannmål) i omgångar
  • 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
  • 4 koppar vatten och 2 vegansk bouillonkuber (eller 4 koppar vegansk buljong)
  • 1 1/4 kopp röda linser, sköljda
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 2 koppar chard, chiffonnade
  • 1 1/2 tsk salt
  • Peppar efter smak




Förberedelse

  1. Värm olja över medium i en stekpanna. tillsätt lök och vitlök och koka över medium-låg i 15-20 minuter tills de delvis karamelliserats.
  2. Medan dessa kokar, koka lager. När du har kokat, tillsätt linser. Låt koka 10 minuter.
  3. Använd 1/4 kopplager från potten för att blanda lök i en puré.
  4. Tillsätt lökpuré och kryddor i potten under omrörning. Koka tillsammans i 3 minuter.
  5. Tillsätt skärbräda under omrörning till vattnet, täck sedan och koka 5-7 minuter mer tills bordsskivan är vissna och smakerna har blandats.
  6. Använd en nedsänkningsmixer - eller överför 2 koppar åt gången till matprocessorn - och blanda tills den är jämn.
  7. Tillsätt extra salt och peppar efter smak. Tjäna.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 164 # Kolhydrater: 27 g # Fett: 2 g # Protein: 10 g # Natrium: 44 mg # Socker: 1 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.