En fluffig och fuktig muffin inbäddad med mjuka bitar av äpple och toppad med en krispig, söt streusel-toppning!



Apple Pie Streusel Muffins (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

289

Serverar

9

Tillagningstid

20

Ingredienser

  • 1 kopp fullkornsmjöl
  • 1/2 kopp helblekt mjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/4 tesked salt
  • 1/4 tesked mald muskot
  • 1/4 tesked kanel
  • 1/2 kopp kokosnötsocker
  • 1/4 kopp brunt socker
  • 1/2 kopp smält kokosnötolja
  • 1/3 kopp mjölk utan mjölk
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • 1 lin ägg (1 msk linfrömåltid + 2 msk vatten)
  • 1 tesked vaniljextrakt
  • 1 grönt äpple, tärning




streusel:

  • 1/2 kopp rullade havre
  • 1 matsked smält kokosnötolja
  • 1 tsk brunt socker

Förberedelse

  1. Värm ugnen till 350 ° F. Fodra en cupcake-tenn med muffinsfoder.
  2. I en liten skål kan du kombinera linfrömåltid och vatten. Avsätta.
  3. Vispa ihop alla torra ingredienser upp till kanel i en stor blandningsskål. Vispa i socker och kokosnötolja i en mindre skål tills de ingår. Rör i mjölken, vinäger, linägg och vanilj. Häll den våta blandningen i torr och rör om för att kombinera. Vik i det tärnade äpplet.
  4. I en skål kan du kombinera havre, olja och brunt socker för streusel-toppningen. Strukturen ska likna klumpig sand.
  5. Använd en cookie scoop, skopa smeten i foder tills 3/4 full. Strö över lite streusel-toppning. Grädda i 20-22 minuter tills en tandpetare som sätts ut blir ren. Det är bra om några smulor är fästa, eftersom det betyder att det är trevligt och fuktigt!
  6. Kyl i 10 minuter innan du njuter!

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 289 # Kolhydrater: 37 g # Fett: 15 g # Protein: 3 g # Natrium: 8 mg # Socker: 18 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.