Batzina är en traditionell grekisk paj tillverkad av ägg, ost och mjöl. Vissa versioner innehåller pumpa, andra är alla ost. Denna version lämnar ägg och ost, med näringsjäst för ostig smak och inkluderar zucchini. Den är tunn, krispig och smakrik och läcker när den serveras både varm eller kall.



Batzina: grekisk zucchini paj (vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Tillagningstid

75

Ingredienser

  • 2,2 kilo zucchini
  • 1 stor lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 1/4 kopp sojamjölk
  • 1/2 kopp olivolja
  • 2 1/4 kopp självhöjande mjöl
  • 1 tesked bakpulver
  • 2 tesked torkad pepparmynta
  • 1 tsk vitlökspulver
  • Färsk fänkål och pepparmynta
  • 2 matskedar näringsjäst
  • Salt och peppar, efter smak
  • Sesamfrön, för toppning




Förberedelse

  1. Värm ugnen till 355 ° F.
  2. Riv courgette och lägg i en durkslag. Pressa den ordentligt med händerna.
  3. I en mixer finhacka lök, vitlök och örter. I en stor skål kan du kombinera zucchini med lök, vitlök och örtblandning och näringsjäst. Smaka med salt och peppar efter smak.
  4. Kombinera sojamjölk med olivolja i en annan skål. Tillsätt vitlökspulver och torkad pepparmynta. Krydda med salt och peppar. Häll denna flytande blandning i skålen med zucchinin. Rör om att kombinera.
  5. Tillsätt mjöl och bakpulver gradvis. Smörj en 9x12-tums panna och damm med mjöl. Pannan måste vara stor så att pajen är tunn. Töm smeten i pannan och toppa med sesamfrön.
  6. Grädda i förvärmd ugn i 1 timme och 15 minuter. Ta bort stekpannan från ugnen och låt den ställa in innan du skivar och serverar.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 2284 # Totala kolhydrater: 250 g # Totalt fett: 114 g # Totalt protein: 67 g # Totalt natrium: 6437 g # Totalt socker: 38 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.