Dessa grillsvampbullar är köttiga, tillfredsställande och fulla av smak. En tredubbla hotkombination av svampar - Shiitake, kastanj och Portobello-lagas i smakliga kryddor och grilladsås, sedan bakas tills såsen är klibbig-söt och svampen är perfekt öm. De är ihopkopplade med fluffiga bullar, gröna och skarpa rödlök, vilket gör dem till det perfekta tillskottet till din sommarkoka.



BBQ Mushroom Buns (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • High Carb Vegan
  • vegan
  • Vetefri

kalorier

281

Serverar

4

Ingredienser

För svamparna:

  • 1 8-ounce-paket Kastanjesvamp, stjälkar trimmade
  • 1 8-ounce-paket Shiitake-svamp, kasserade stjälkar
  • 1 5-ounce förpackning Portobello svamp, trimmad och undersidan avlägsnad
  • 1 1/2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 tesked kummin
  • 1 tesked rökt paprika
  • 1 tsk hackad rosmarin




För servering:

  • 4 multiseddelarullar (glutenfri om det behövs), målat ner i mitten
  • 4 lövssallad, strimlad
  • 4 matskedar BBQ-sås, plus extra att servera
  • 1/2 rödlök, mycket tunt skivad
  • 1 röd chili, sådd och skivad
  • Liten handfull koriander

Förberedelse

  1. Förvärm ugnen till 375 ° F och fyll en bakplatta med fettbeständigt papper.
  2. Reservera 6 kastanjesvampar och skiv sedan resten och alla Shiitakes. Avsätta.
  3. Hoppa ut och kasta Portobellos insida innan användning, eftersom de kan vara bittera.
  4. Värm 1/2 msk olja i en stekpanna över medelhög värme. Lägg de reserverade kastanjesvamparna och Portobellos i pannan. Täck med bakpapper och lägg en kastrull hälften fylld med vatten ovanpå för att platta. Låt koka i 5 minuter på varje sida tills den är saftig.
  5. När Portobellos har kokats, skiv den tjockt och överför alla kokta svampar till en skål. Kasta i 2 matskedar BBQ-sås.
  6. Tillsätt ytterligare 1/2 matsked olja i skålen och skivade Shiitake- och kastanj svampar. Låt stå i 1-2 minuter, rör sedan om och koka ytterligare 2-3 minuter på varje sida tills de är krispiga.
  7. Lägg i skålen med de andra svamparna och kast.
  8. Tippa på det fodrade bakplattan och koka i ugnen i 8-10 minuter. Ta bort. Avsätta.
  9. Stek den återstående oljan, kryddor och rosmarin i 30 sekunder. Tillsätt svamparna i oljan, kasta till pälsen. Säsong.
  10. Kniv rullarna i några minuter i ugnen för att mjukna upp, om du vill, fyll sedan med sallad och de kokta BBQ-svamparna.
  11. Avsluta med ett strö av rödlök, chili och koriander. Servera med extra BBQ-sås. Bäst åtnjöt fräsch och varm.

anteckningar

Anpassad från Derek Sarno.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 1124 # Totala kolhydrater: 148 g # Totalt fett: 33 g # Totalt protein: 34 g # Totalt natrium: 1588 g # Totalt socker: 43 g per portion: Kalorier: 281 # Kolhydrater: 37 g # Fett: 8 g # Protein: 9 g # Natrium: 397 mg # Socker: 11 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.