Jag kommer att hålla detta enkelt. Dessa bärchokladostkakor är läckra, enkla att göra och relativt sett bra för dig. De är vegan, så ingen tung ost eller grädde, glutenfri och soja-fri. De är fulla av antocyaniner från björnbär (flavanoider som skyddar våra celler från skador), friska fetter från nötter (cashewnötter, valnötter och mandlar) och friska antioxidanter från choklad. Inget raffinerat socker används, endast Medjool-datum och agave. Om du gör dessa till din älskling, vet du att du gör dem en tjänst genom att ge dem näring med hälsosamma växtbaserade näringsämnen som dessa. Tänk på det som en present för deras sanna hjärta ... den som drar mest nytta av sådan yumminess.



Berry Chocolate Cheesecake Squares (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • vegan

Serverar

16

Ingredienser

För skorpan:

  • 3/4 kopp rå mandlar
  • 3/4 kopp rå valnötter
  • 1/2 kopp inredda Medjool-dadlar, grovt hackad
  • 1 matsked agave nektar eller lönnsirap
  • 1 tsk havssalt
  • 1/2 tesked kanel




För fyllning:

  • 1 1/2 kopp rå cashewnötter, blötlägges över natten i vatten
  • 1/4 tsk havssalt
  • 1/4 kopp agave nektar eller lönnsirap
  • 1 matsked citronsaft
  • 1 tesked vanilj
  • 1/2 kopp smält kokosnötolja
  • 1/2 kopp valfri val (björnbär, blåbär, jordgubbar)
vegan proteinpulver recept

För choklad:

  • 3/4 kopp mörk chokladchips
  • 1/8 kopp mandelmjölk

Förberedelse

  1. Börja med att skapa jordskorpan. I en matprocessor, bearbeta valnötter, mandlar, havssalt och kanel tills en fin smula uppnås. Tillsätt de grova hackade datumen och bearbeta igen tills det går samman och blir klibbigt. Om du klämmer in blandningen bör den hålla ihop.
  2. Placera pergamentpapper eller plastfolie i en 8x8-tums fyrkantig bakplatta, låt den hänga över sidorna några centimeter så att du kan lyfta ut den senare. Pressa mutterblandningen i botten i ett jämnt lager. Sätt i frysen för att kyla.
  3. Gör chokladen och fyllningen. Lägg choklad chips i en liten värmesäker skål. Värm mandelmjölk i en liten kastrull och häll över choklad under omrörning för att smälta. Tar 30 sekunder till 1 minut. Avsätta. Lägg i alla fyllningsingredienser i en mixer. Blanda 1-3 minuter tills den är helt krämig, skrapa ner sidorna efter behov. Tillsätt lite vatten om det behövs för att göra det helt smidigt.
  4. Häll fyllning ovanpå mutterblandningen och sprid choklad ovanpå. Täck hela skålen i plastfolie och placera i frysen i minst en timme, men upp till över natten. För att servera, ta ur frysen och lyft hela desserten ut på en skärbräda. Ta bort pergament / plastfolie från botten och skär i kuber. Låt varma lite vid rumstemperatur och servera.