Jag är villig att satsa på att bönor och grönkål inte är de första ingredienserna som tänker på när du bara läser titeln på det här inlägget. Men varför inte? Denna version använder beluga-linser (B-L) och soltorkade tomater, alla ovanpå baby grönkål och staplade högt med portobello bacon. För att locka dig ännu mer använder det här receptet min superhemliga salladdressbas som inte har olja och kan anpassas gazillion sätt. Till exempel, för en mexikansk version, lägg till limesaft och en chipotle i adobo till cashew, vitlök och buljongbasen. Gör samma sak med Harissa-pasta för zippy-version. Listan är oändlig. Förutom att använda den som salladdressing kan du också använda den som en sås. Låt oss börja med det förbandet, för även om du aldrig gör salladen, är det värt att behöva ha det här receptet i din verktygslåda. Att koka cashewnöver mjukar dem, vilket gör det lättare att blanda dem, men eliminerar en lång blötläggningsperiod.

BLT Sallad (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Serverar

4

Ingredienser

Super-Secret Salad Dressing (Chive Version)
  • 1/4 kopp cashewnötter
  • cirka 1 kopp vatten
  • 1 vitlöksklyftan (eller mer)
  • 3 matskedar vegetabilisk buljong
  • 2 matskedar finhackad gräslök
  • 1 msk hackad schalottenlök
  • 1 matsked äppelcidervinäger
  • 1 matsked färsk citronsaft
  • 1/4 tsk selleri salt


BLT sallad
  • 1 kopp svarta beluga-linser
  • 1/4 kopp hackad rödlök
  • 3 matskedar finhackade soltorkade tomater
  • Nypttorkad timjan
  • 1 1/2 kopp grönsaksbuljong
  • Fint havssalt och slipad svartpeppar
  • 2 koppar strimlad baby grönkål
  • 1/2 röd paprika, hackad
  • 1 stjälkeselleri, hackad
  • 1/4 jicama, skalad, skuren i tändstickor
  • 1 kopp körsbärstomater, skär i hälften
  • 1 recept portobello bacon (se nedan)
  • 1 recept Super-Secret Salad Dressing

Förberedelse

Super-Secret Salad Dressing (Chive Version) Utbyte: 1/2 koppförband
  1. Koka cashewnötter, vitlök och vatten. Sänk ned värmen för att sjuda. Larm i 10 minuter och töm sedan. Lägg cashewnötter i en liten mixer (jag använder kulstil) och tillsätt resterande ingredienser. Bearbeta tills det är jämnt. Smaka och justera smaksättningen genom att tillsätta salt, peppar eller mer vinäger för surhet.
Tips: Tänk på detta som en plan. Detta recept är moget för anpassning. Fortsätt till exempel som ovan, men släpp gräslök, schalottenlök och selleri salt. Använd valfri lök och örter istället. Försök använda rött vinäger (eller annat) i stället för äppelcidervinäger. Tillsätt sriracha, ingefära och en touch av jordnötssmör. Och så vidare! BLT sallad
  1. För att skapa portobello-bacon följer du anvisningarna för shiitake-bacon här men använd 7 uns (2 stora portobello-mössor), stjälkar och gäljor tagna bort, skär i 1/8 tum tjocka skivor. Resten av receptet förblir detsamma.
  2. Lägg linserna, lök, soltorkade tomater, timjan och buljong i en liten kastrull. Koka upp och sänk sedan ner värmen för att sjuda. Ljuta 25 till 30 minuter, eller tills det är mjukt. Tappa bort resterande vätska. Smaksätt med smak och salt.
  3. Kasta ihop en grönkål, paprika, selleri och jicama i en stor skål. Lägg 1/4 av salladblandningen på en tallrik med körsbärstomaterna på sidan. Lägg också 1/4 av bönablandningen längs sidan. Fyll på salladen med 1/4 av portobellobaconen. Tappa med förband efter önskemål. Servera med rostat fransk bröd om så önskas.