När frukosten möter lunch vet du att du är på en godbit! Idag tar vi med dig några brunch-idéer på nästa nivå som tycker om både det söta och det salta. Den här maträtten är perfekt för alla älskare av tofu-krypter. Det passar perfekt med en varm sida av pizzasås plus dina favoritprogram på Netflix, och om du känner dig galen, kanske till och med en öl också. Gör dig redo att äta som det är helgen alla veckodagar. Detta frukostkalzonrecept är det perfekta att servera som aptitretare, vid fester eller bara njuta!

Flätad frukost Calzone (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

268

Serverar

6

Tillagningstid

180

Ingredienser

För att göra den glaserade tempeh:

  • 1/2 block tempeh, skär i remsor
  • 1 vitlöksklyftan, hackad
  • 1 matsked lönnsirap
  • 1 matsked rödvinsäger (eller balsamvinäger)
  • 3/4 matsked Jag är sås (eller tamari)


Så här gör du Tofu Scramble:

  • 1/2 eller mer kopp vatten eller grönsaksbuljong
  • 1/2 lök, tärnad
  • 1 vitlöksklyftan, hackad
  • 1/2 medium tomat, tärnad
  • 1/2 medium zucchini, halverad och tunt skivad
  • 1/2 block (cirka 8 gram) fast tofu, dränerad och pressad
  • 2 matskedar näringsjäst
  • 1/2 tesked salt
  • 1/2 tsk kummin
  • 1/4 tesked gurkmeja
  • 1/4 tesked chilipulver
  • 1/4 tesked svartpeppar
paleo graham crackers

För att göra Calzone:

  • 1 pizzadeg
  • 3-4 msk pizzasås, plus mer att servera för doppning
  • Valfritt: 2 skivor vegansk ost, skär i remsor

Förberedelse

  1. Ta bort pizzadegen från kylskåpet och låt den komma till rumstemperatur.
  2. Ta med en liten gryta med vatten för att koka. Efter kokning, tillsätt tempen, fäll ner och låt den koka i 10 minuter. Kassera vatten och tillsätt tempeh i en skål eller återanvändbar ziplockpåse.
  3. Tillsätt de återstående ingredienserna och bland försiktigt ihop. Sätt i kylen och marinera i 1 timme eller över natten om du gör det.
  4. När tempen marinerar, förbered din tofuskram. Tillsätt 1/4 kopp vatten eller grönsaksbuljong i en medelhög panna över medelhög värme. När värmen, tillsätt i lökar och vitlök och koka i några minuter, eller tills doftande. Tillsätt zucchini och tomat och koka i ytterligare 6-8 minuter, eller tills zucchinin mestadels har kokat igenom. Tillsätt mer vatten eller buljong efter behov för att förhindra förbränning.
  5. Smula i tofu med dina händer och strö sedan över de återstående kryddorna. Blanda tills det är enhetligt, tillsätt igen mer vatten eller buljong efter behov för att förhindra bränning (cirka 2-3 msk åt gången). Koka i 8-10 minuter, smak sedan och justera smaksättningen efter önskemål. Avsätta.
  6. Tillsätt tempe och hela marinaden i en medelhög panna över medelhög värme. Koka i 8-10 minuter eller tills de är gyllene, var noga med att vända för att laga varje sida. Lägg vid behov till 2-3 matskedar vatten eller buljong åt gången för att förhindra brännskador. Avsätta.
  7. Förvärm ugnen till 350 ° F och fyll en stor bakplåt med pergamentpapper.
  8. Rulla ut degen till en 1/4-tum tjock rektangel ungefär 8 × 12-tum. Trimma kanterna med en vass kniv för att vara säker på att varje kant är rak. Lägg degen på den fodrade bakplåten.
  9. Skär remsor i degen på en nedåt lutning med en vass kniv. Du kan antingen kasta bort den översta delen av degen eller spara den med de andra resterna för ett annat recept. Se steg för steg hur du gör i videon ovan.
  10. Sprid in pizzasås, cirka 3/4 av tofu-krypten (eller så mycket som passar), tempeh och vegansk ost om du använder det.
  11. Vik ned bottenfliken och försegla sidorna. Ta den första remsan till höger och korsa över den, försegla sedan änden genom att trycka den på andra sidan. Upprepa detta på alternerande sidor tills du sitter kvar med två remsor av deg.
  12. Vik ihop den övre änden så som du gjorde på botten, och lägg sedan de två sista remsorna över och försök ditt bästa för att försegla änden. Innan du lägger den i ugnen kan du borsta den med mandelmjölk för att ge den en gyllene färg.
  13. Sätt i ugnen och grädda i 45-55 minuter, eller tills de är gyllene. Kyl helt, skiv sedan och servera med pizzasås eller marinara.

Näringsdeklaration

Per 1/6 servering: Kalorier: 268 # Kolhydrater: 41,8 g # Fett: 6 g # Protein: 14,6 g # Natrium: 945,3 mg # Socker: 4 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.