Dessa tacos samlas ganska snabbt och är en måltid bara av sig själva. Du kanske vill ånga din tempeh innan du använder den för att hjälpa till med matsmältningen. Om du har problem med att smälta bönor eller soja hoppar du inte över detta steg! Vi sjunka butternut i lite vatten och vinäger men du kan använda veggie buljong. Jag gillar den här metoden snarare än ångande eftersom kryddorna blir rekonstituerade och blir riktigt smakrika. Förvara extra vatten eller buljong i närheten om butternut börjar klibba och du måste lägga till mer. Det beror på hur lågt du håller lågan.



Butternut Squash Tacos With Tempeh Chorizo ​​(Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
vegansk sås för butternut squash ravioli

kalorier

140

Serverar

8 tacos

Ingredienser

  • 8 majs tortillas
  • Koriander, hackad
  • 1 stor avokado, grodd och skivad
  • 1 8-ounce paket tempeh
  • 1/4 kopp äppelcidervinäger
  • 1/2 kopp filtrerat vatten
  • 2 koppar skalade och kuberade butternut squash
  • 1 matsked näringsjäst
  • 1 tsk chilipulver
  • 1/2 tsk kummin
  • 1/2 tesked vitlökpulver
  • 1/2 tesked rökt paprika
  • 1/2 tesked oregano
  • En streck cayenne
  • Några streck flytande rök
  • 1/2 kopp tunn julen morot (valfritt)
  • Havssalt och svartpeppar, efter smak




Förberedelse

  1. Bryt tempeh i hälften och ånga i cirka 10 minuter. Lägg i skålen och mosa i bitar antingen med en konditor eller med händerna (efter att den har svalnat). Under tiden, bringa vinäger och vatten till en koka i en medium stekpanna.
  2. Tillsätt squash, näringsjäst, kryddor, flytande rök och en nypa havssalt. Täck squash med kryddor och låt sjuda i några minuter med locket på, rör om ibland. Låt koka tills det knappt är mjukt. Tillsätt tempeh och morötter, täck med locket igen, låt sjuda i ytterligare några minuter, rör om ibland. Ta bort locket och krydda med havssalt och svartpeppar efter smak.
  3. Varma tortillor, fyll dem upp och toppa med avokadoskivor och hackad koriander.

Näringsdeklaration

Per Taco: Kalorier: 140 # Kolhydrater: 18 g # Fett: 7 g # Protein: 7 g # Natrium: 17 mg # Socker: 2 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.