Karamelläpple fyllda kringla rullar är en super indulgent söt och salt behandling. Tappa den karamellen över de bakade kringlorna, skiv upp dem och där går du. Det är en korsning mellan en klibbig bulle och kringla och en svensk kaffekakorring.



Karamell Apple fyllda kringla rullar (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • vegan
Det finns recept

Ingredienser

För start:

  • 1 1/4 kopp varmt vatten eller mandelmjölk
  • 1/3 kopp socker
  • 2 teskedar jäst
  • 1 kopp glutenfritt mjöl




För deg och fyllning:

  • 3 glutenfria koppar mjöl
  • 1/2 kopp smält kokosnötolja
  • 1/2 kopp aquafaba
  • 1 tesked salt
  • 3 stora äpplen (cirka 1 1/2 pund)
  • Juice från 1 citron
  • 1/2 kopp brunt socker
  • 1 tsk kanel
  • Grovt kosher salt

För kringlabadet:

  • 8 koppar vatten
  • 1 heaping cup bakpulver

För karamell och toppning:

  • 1 burk fullfett kokosmjölk
  • 1 kopp packat brunt socker
  • 2 äpplen (cirka 1 pund)
  • Generös handfull nötter

Förberedelse

  1. Kombinera alla ingredienser från förrätten under omrörning försiktigt. Täck och låt det stiga 1 timme
  2. Så snart du startar startaren, kommer du att börja påfyllningen eftersom det måste sitta en timme också. Detta gör att äpplen mjukas tillräckligt så att de ger efter till degen utan att tränga igenom den.
  3. Okej, så för fyllningen, skala alla äpplen och hacka dem sedan i tunna tändstickor. Täck med citron, socker och kanel. Kasta för att täcka. Låt sitta täckt i en timme.
  4. Rör det återstående mjölet, kokosnötoljan, akvafaba och saltet i förrätten.
  5. Lägg ner lite pergamentpapper. Rulla degen över papperet i en 17 × 15-tums rektangel.
  6. Tappa äpplen, men reservera vätskan. Lägg vätskan i en liten kastrull på kaminen och låt den minska till ungefär hälften.
  7. Sprid äpplen över degen, lämnar cirka 2 1/2 -3 tum längst upp och cirka 1 tum i botten. Tappa den reducerade äppelvätskan över äpplen.
  8. Rulla försiktigt upp degen och skiv den sedan i tvärsnitt.
  9. Förbered ditt kringlavattenbad i en stor, platt stekpanna. Koka upp de 8 kopparna vatten och tillsätt bakpulver.
  10. Riv pergamentet i hälften, så att varje halva av degen blir kvar på pergamentet.
  11. Förvärm ugnen till 425 ° F.
  12. Använd pergamentet som en hängmatta och sänk ned rullarna i vattenbadet. Släpp inte ut det från pergamentet. Om vattnet inte når toppen av rullen, sked försiktigt vattnet över degen. Låt kringla sitta i badet i cirka 30 sekunder och sked hela tiden. Lyft sedan degen ut igen med hjälp av pergamentet. Luta lätt pergamentet så att överskottet av vatten dränerar bort. Upprepa med den andra rullningen.
  13. Strö grovt salt över toppen.
  14. Grädda i 16 minuter. De ser inte så mörka ut som vanliga kringlor, men om du låter dem gå mycket längre blir degen med torr och obehaglig.
  15. Förbered karamellen medan den bakar. Ta kokosmjölken till en koka i en liten kastrull över hög värme. När det ser ut som om det är på väg att koka över (vid ungefär 8-minutersmarkeringen) sänker du värmen till medium.
  16. Rör i brunt socker. Laga mat, rör om kontinuerligt, i cirka 10 minuter (glöm inte att hålla ett öga på kringla-timern under den här tiden. Det är okej att sluta röra om att ta kringlarna ur ugnen). Efter de tio minuterna har gått, fortsätter du att minska karamellen i ytterligare 10 minuter, men du behöver bara röra om en eller två gånger under denna tid.
  17. Låt kringlorna svalna något, och dryck sedan karamellen överallt. Tärja de två äpplen och strö över karamellen. Kross muttrarna och strö över dem också.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 5802 # Totala kolhydrater: 1035 g # Totalt fett: 200 g # Totalt protein: 55 g # Totalt natrium: 2320 g # Totalt socker: 492 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell nutritionist.