Denna veganiserade bolognese är perfekt för alla växtbaserade pastakombinationer du kanske letar efter. Det fångar strukturen hos riktiga Bolognese, med en smak som är ännu bättre!



Blomkål Vegan Bolognese (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
rosa grapefruktlimonad

Serverar

5

Tillagningstid

60

Ingredienser

  • 1 matsked virgin kokosnötolja
  • 3 vitlöksklyftor, pressad
  • 1 morot, hackad
  • 5 koppar hackad blomkål
  • 1/2 kopp packad spenat, grovt hackad
  • 1 tomat, sådd och hackad
  • 1/4 kopp soltorkade tomater, finhackade
  • 1 matsked kapris
  • 1 burk (14 oz) utan salt tillsatta krossade tomater
  • 2 koppar tomatsoppa eller tomatsås
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 tesked torkad basilika
  • 1 tesked torkad oregano
  • salt och peppar efter smak




Förberedelse

  1. Värm olja i en stor kruka på medelhög värme.
  2. Tillsätt vitlök, morot, blomkål och spenat och koka under omrörning tills spenaten har visnat.
  3. Tillsätt alla återstående ingredienser, rör om och koka.
  4. Sänk värmen till låg, täck och låt koka en timme.
  5. Ta bort från värmen och bland antingen lite med en handhållen mixer eller överför till en mixer och puls ett par gånger tills du når önskad konsistens.
  6. Servera med zucchininudlar, spaghettikurv eller ditt val av fullkornspasta.