Detta 'cheesy' quesadilla recept kommer att lösa alla dina vegan quesadilla-göra problem. Såsen hjälper inte bara till att hålla quesadillas ihop, det får dem att smakar krämig och ostliknande också. Denna måltid samlas på mycket liten tid.



Cheesy Cashew Quesadillas (Vegan, spannmålfri)

  • Mejerifri
  • Kornfria recept
  • Jag är fri
  • vegan

kalorier

586

Serverar

4

Tillagningstid

30

Ingredienser

  • 1 matsked olivolja
  • 1 stor röd lök, skivad i halva cirklar
  • 1 paprika (röd eller gul), skivad i remsor
  • 1 liten zucchini, fjärdedelad i längdriktning och skivad i 1/4-tums skivor
  • 1 kopp svamp, skivad
  • 1/2 tesked salt
  • 1/4 tesked peppar
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 4 stora omslag (glutenfritt eller kornfritt vid behov)
  • 1 recept med vegansk cashewostsås
  • 1 tsk olivolja




Förberedelse

  1. Värm upp oljan i en stor kastrull på medelhög värme. När oljan är varm tillsätt lök och paprika, stek i 5 minuter; tillsätt sedan zucchini, svamp, kryddor och koka i ytterligare 5 minuter under omrörning ofta.
  2. Blanda alternativt alla samma vegetabiliska ingredienser i en skål. Fäll en bakplåt med pergamentpapper, lägg grönsakerna på lakan och grädda i ugnen vid 400 ° F i 10 - 15 minuter (tills paprika är mjuk), rör om halvvägs igenom.
  3. För att sätta ihop quesadillor, sprid 2-3 matskedar cashewsås över ena sidan av wrap. Placera 1/4 av grönsaksblandningen över 1/2 av inslaget. Vik hälften utan grönsaker över den andra hälften. Upprepa med återstående omslag.
  4. Värm en tesked olja i en stor panna. Placera 1 - 2 quesadillas i pannan (du kanske kan passa 2 om din panna är tillräckligt stor). Låt koka i 2 - 3 minuter, eller tills det är något brunt på botten. Vänd försiktigt quesadillorna och kok den andra sidan i ytterligare 2-3 minuter.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 586 # Kolhydrater: 57 g # Fett: 36 g # Protein: 19 g # Natrium: 278 mg # Socker: 9 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.