Detta recept är den ultimata komfortmat och ett perfekt friskt alternativ till en klassisk indisk takeaway; en krämig vegansk kikärta-tikka med en sida av Bombaypotatis!



Kikärta Tikka med Bombaypotatis (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
vegansk stroganoff-sås

Tillagningstid

25

Ingredienser

För tikka

  • 1 burk kikärter
  • 1 msk tikka masala currypulver
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tesked mark koriander
  • 1 tesked kummin
  • 1 tesked slipad gurkmeja
  • 1 zucchini hackad
  • En lök hackad
  • 1 krossad vitlöksklyftan
  • 1 tenn hackade tomater
  • 1/2 kan kokosnötsmjölk reducerat
  • 1 tsk majsmjöl
  • 1 matsked tomatpuré
  • Salt peppar
  • 1 tsk olivolja
  • 1/2 tesked socker




För Bombaypotatisen

  • 10 små nya potatisar
  • 1 tesked kummin
  • En tesked gurkmeja
  • 1 tsk olivolja

Förberedelse

För Bombaypotatisen

  1. Förvärm ugnen till 360ºF. Tillsätt potatisarna i en bakplatta och droppa med olivolja och smaksättningen / kryddorna. Blanda noggrant.
  2. Grädda tills potatisarna har kokats igenom ännu bruna och krispiga på utsidan.

För kikärta tikka

  1. Värm en stor panna på medelhög värme och tillsätt olivoljan. Tillsätt den hackade löken och fortsätt att röras tills den är genomskinlig. Tillsätt den hackade vitlök och fortsätt att laga till tills vitlöket brunt något.
  2. Tillsätt zucchini, kryddor och smaksättning. Om blandningen ser lite för torr ta bort från värmen och tillsätt några droppar vatten, rör om och fortsätt sedan att laga mat. Stek i några minuter för att koka courgetten något.
  3. Tillsätt tennet med hackade tomater, tomatpuré, socker, kikärter och en halv kopp vatten. Koka upp.
  4. Ljuta i 15-20 minuter tills det blir tjockare. Tillsätt kokosmjölken och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
  5. Om curryen fortfarande ser lite rinnande ut gör du en blåklintmassa genom att tillsätta blåmjölen i några droppar vatten och blanda, tillsätt sedan långsamt pastan i curryen och rör om.
  6. Servera med ris, mangochutney och hackad koriander (valfritt).