Jordnötskakor är en populär, traditionell kinesisk nyårskaka. De är lätta att göra, frestande läckra, och de smälter i munnen!



Kinesiska nyårs jordnötskakor (vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

Torra ingredienser:

  • 11 1/4 uns unsalted jordnötter
  • 11 1/4-ounces glutenfritt mjöl för alla ändamål
  • 1-ounce torkad kokosnöt
  • 1/2 tesked salt




v-kött

Våta ingredienser:

  • 3/4 kopp riskliolja
  • 1/4 kopp agavesirap

Till toppen:

  • 1/4 kopp osaltade jordnötter, halverade

Förberedelse

  1. Lägg jordnötter i en matprocessor och slip tills en jämn pasta.
  2. Vispa ihop alla våta ingredienser i en skål.
  3. Vispa torra ingredienser i en större skål och tillsätt jordnötspastan. Kombinera väl med en spatel.
  4. Tillsätt våt för att torka och kombinera.
  5. Knåda degen med händerna tills den är jämn.
  6. Placera ugnsstället på den nedre tredjedelen av ugnen och förvärm fläktdrivna ugnen till 320 ° F.
  7. Pressa ihop degen tillsammans och bilda en liten boll.
  8. Placera varje kaka 1/2-tum från varandra på bakplåtar med pergamentpapper.
  9. Tryck en halverad jordnötter i mitten av varje cookie.
  10. Grädda i 12 minuter eller tills kakorna är lättbruna.
  11. Låt kakorna svalna på brickorna i 5-10 minuter innan du flyttar dem till ett kylställ.

anteckningar

Förvara i en lufttät behållare.