Chokladhasselnötsbrödbullar ... Enbart titeln räcker för att sälja någon på det här receptet. Dessa dessertbullar är varma, chokladaktiga och söta. De är perfekta när de kopplas ihop med ett glas fin, kall hasselnötmjölk. Som med andra brödrecepter kräver detta lite tålamod, så se till att du lämnar dig själv god tid att lugnt knåda, baka och njuta.

Choklad-hasselnötolivbullar (vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Serverar

6-9 stora bullar

Ingredienser

För degen:

  • 1 kopp osötad hasselnötmjölk, eller mjölk som inte är mjölk
  • 3 matskedar extra virgin olivolja
  • 2 1/2 tsk torr aktiv jäst
  • 2 matskedar lönnsirap
  • 1/4 tsk fin havssalt
  • 2 1 / 2-3 koppar lätt speltmjöl


sauterad delikat squash

För fyllning:

  • 3 matskedar extra virgin olivolja
  • 1/3 kopp lönnsirap
  • 1/2 kopp kakaopulver
  • En nypa havssalt
  • 3/4 kopp hasselnötter, finhackade

Förberedelse

För att göra fyllningen:

  1. Placera mjölk och lönnsirap i en liten kastrull och bring till en låg sjuda. Överför till en skål och låt svalna i några minuter. Strö jäst på toppen och låt sitta tills det är skummigt, minst 10 minuter.
  2. Tillsätt olivolja i mjölk- och jästblandningen och visp för att kombinera. Tillsätt salt och 2 koppar mjöl, rör om med en träsked eller spatel och kombiner försiktigt. Fortsätt att lägga till mjöl tills du har en strigig, klibbig deg. Tippa innehållet i skålen ut på en väldoftad yta och börja knåda och tillsätt mer mjöl efter behov. Du kanske inte behöver alla 3 koppar mjöl, men arbeta i tillräckligt tills du har en mjuk och slät boll av deg och fortsätt sedan att knåda i 5 minuter.
  3. Lägg degen i en lätt oljad och täck med en ren torr handduk. Ställ degen på en varm plats och låt den höja tills den fördubblats i storlek, ungefär 2 timmar.
  4. Blanda olivolja och lönnsirap i en skål för att göra fyllningen. Sikt i kakaopulver och salt och rör om tills det är jämnt. Smaka och justera sötma vid behov.
  5. Slå ner degen på en lätt mjölig yta och knåda tills den är jämn. Rulla degen ut i en stor rektangel, sprid sedan över chokladfyllning och lämna lite utrymme runt kanterna. Strö över alla utom några få matskedar hasselnötter ovanpå. Rulla upp från långsidan, stoppa in fyllningen när du går, när du är nära kanten, dra långsidan av degen upp på rullen för att få allt inuti. Skär i skivor och lägg i en väl oljad muffinsplåt. Om du använder en bakpanna, se till att du lämnar lite utrymme mellan bullarna så att de kan stiga. Täck igen och låt det stiga i ytterligare 45 minuter, eller upp till en timme.

För att göra bullarna:

  1. Förvärm ugnen till 350 ° F.
  2. Stek bullar tills de är fast och gyllene, cirka 12-18 minuter, beroende på storlek. Ta ut ur ugnen och låt svalna något, ta sedan ur tenn, placera på ett kylställ och borsta topparna med lönnsirap. Strö över återstående hasselnötter och låt svalna helt, eller ät omedelbart.