Det krispiga lagret är den ultimata behandlingen i det här receptet. Känd som Tah dig och bildas under ångandet av basmatiris på botten av potten. En bra grävning bedöms av dess jämna, gyllenbruna skorpa såväl som genom att den lätt släpps från botten av potten. Du skrotar i huvudsak ut det ångade riset och vänder sedan potten upp och ner i hopp om att ta dig ut helt intakt på en tallrik. Safrantrådar, det mest lyxiga kryddan på jorden, ger en touch av färg och jordighet till det färdiga riset.



Kokosolja krispig ris (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

241

Serverar

10

Tillagningstid

80

Ingredienser

  • 3 koppar okokt basmatiris
  • 3 matskedar oraffinerad kokosnötolja
  • 1 persisk kalk (eller 1/2 vanlig kalk)
  • 1/2 tesked Himalaya rosa salt
  • Nypa saffrantrådar




Förberedelse

  1. Skölj riset med färskt rinnande vatten tre gånger, eller tills vattnet rinner klart. Lägg riset i en skål, täck med kallt vatten och låt sitta vid rumstemperatur i 30 minuter. Medan koka upp en stor gryta med vatten.
  2. Tillsätt det sköljda riset i kokande vatten och koka i 6 minuter, eller tills kornen börjar dansa längst upp i potten. Tappa omedelbart av riset och skölj med kallt vatten och lägg sedan åt sidan.
  3. Smält kokosnötsoljan i botten av en stor, lockad kruka. Placera ett 2-tums lager ris försiktigt på botten av potten, packa ner det något och strö salt. Sked det återstående riset i mitten av krukan och skapa en hög med ris. Stoppa den persiska kalken i rishögen.
  4. Packa in locket på potten med en kökshandduk och lägg den på potten. Sänk ned värmen till låg och ånga riset i cirka 40 minuter, tills riset är ångat och fluffigt och botten av grytan är spröd och är gyllenbrun. Tills du vänjer dig vid den här processen kan du kika på kanten med en sked för att se hur det går efter 30 eller 35 minuter.
  5. Skopa försiktigt ut det ångade riset på en tallrik och låt det nedpackade riset vara intakt. Placera sedan plattan ovanpå potten med hjälp av en platta med diametern, och vänd potten över och släpp ut gräset från botten av potten.
  6. Slip saffrantråden med en murbruk och stöt och tillsätt en matsked vatten för att skapa en saffranuppslamning. Sked det över det färdiga riset. Servera gräset bredvid riset tillsammans med Tzatziki eller vanlig Labne.

anteckningar

Per portion: Kalorier: 241 # Kolhydrater: 45 g # Fett: 5 g # Protein: 4 g # Natrium: 95 mg # Socker: 0 g