Dessa tranbärsbröd är så tröstande och läckra. Den söta, fuktiga kakan har läckra fickor med tangy tranbär. Den streusel toppning ger den perfekta mängden crunch. Dessutom är varmt brunt socker ett enkelt nöje som alla tycker om. Att baka dessa tranbärsbröd gör ditt kök att luktar fantastiskt. Servera dem vid en teparty eller ta dem för ett på-mellanmål. De kommer att hålla i en vecka, täckt, i kylen.



Cranberry Swirl Mini Loaves (Vegan)

  • Mejerifri

Serverar

7

Tillagningstid

20

Ingredienser

För muffins / bröd:

  • 2 koppar tranbär, uppdelade
  • några kvistar timjan (valfritt)
  • 1 kopp socker
  • 2 1/2 koppar mjöl
  • 2 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tesked salt
  • 2 linfröägg (1 ägg = 1 matsked slipat linfrö + 3 matskedar vatten)
  • 1/4 kopp vegetabilisk olja
  • 3/4 kopp maj
  • 1/4 kopp mandelmjölk




För Streusel-toppningen:

  • 1 1/2 matsked socker
  • 1 1/2 matskedar brunt socker
  • 1/4 kopp mjöl
  • 2 1/2 matskedar varm kokosnötolja
är vit choklad mejerifri

Förberedelse

För Streusel:

  1. Gör streusel-toppningen i en liten skål genom att kombinera allt och blanda jämnt. Avsätta.

För bröd / muffins:

  1. Minska 1 kopp tranbär i en liten såspanna (+ kvist timjan, om du använder), mosa med en gaffel och rör om. du vill att bären ska gå sönder, såsen ska vara tjock. sil genom en sil om du inte är intresserad av hud / massa. sätta åt sidan och svalna till rumstemperatur.
  2. Förbered minabrödpanna genom att smörja med kokosnötsolja eller veganssmör.
  3. Förvärm ugnen 425 ° F.
  4. Visp mjöl, bakpulver och salt i en blandningsskål. i en annan skål vispa linfröägg + socker tills det är tjockt och tillsätt sedan veggieolja, vegansk mayo och mandelmjölk. nu kombinerar vätskan till torra ingredienser med de återstående tranbären. Försök att inte blanda för mycket. På allvar är det en ganska tät smet.
  5. Fyll mini-limpanna lite över 3/4 vägen upp, dessa kommer att expandera / stiga. sked ungefär en tesked, mer eller mindre, av den reducerade tranbärssås ovanpå varje muffin. Använd en tandpetare eller ett stickliknande kökverktyg och virvla såsen in i smeten. Slutligen, toppa med streusel-toppning, belopp efter eget gottfinnande.
  6. Baka 17 - 20 minuter
  7. Ta ut ur ugnen, låt svalna i några minuter och ta sedan ur kokkärlen för att svalna helt.