Denna dekadenta, mejerifria soppa är bara perfekt i sin enkelhet. Krämighet av denna blomkål kikärtsoppa är enastående. Ändå finns det ingen grädde - det finns inte ens någon mjölk utan mjölk i den. Basen på denna soppa är helt gjord av blomkål, lök och vitlök. Det blåsas upp i mixern och resultatet blir som en skål med chowder som smakar som den är gjord med tung grädde. Det fungerar perfekt som rester - så om du gör en stor kruka och lägger den i kylen kommer du att kunna äta sunt hela veckan.



Krämig blomkål Kikärtsoppa (Vegansk, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Kornfria recept
  • Högt fiberinnehåll
  • Lågkolhydrat vegan
  • Inget raffinerat socker
  • Jag är fri
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan
  • Vetefri

kalorier

219

Serverar

6

Tillagningstid

55

Ingredienser

  • 2 matskedar extra virgin olivolja
  • 2 medelgul lök, grovt hackad
  • 1 huvud blomkål, grovt hackad
  • Havssalt och färsk malt paprika, efter smak
  • 1 tesked paprika med röd paprika eller efter smak
  • 5 vitlöksklyftor, krossade
  • 2 16 ounce burkar kikärter, dränerade och sköljda
  • Vit tryffelolja, för att droppa på soppa vid servering




Förberedelse

  1. Värm upp oljan i en stor kruka på medelhög värme.
  2. Tillsätt löken och vitlök och koka under omrörning ca 3 minuter.
  3. Tillsätt blomkål, röd paprika-flingor, cirka 2 teskedar salt (eller efter smak) och cirka 20 maler svartpeppar. Häll i 6 koppar vatten.
  4. Koka upp, minska sedan värmen, täck delvis och låt sjuda i 40 minuter.
  5. Häll soppan, i tre satser, i en höghastighetsblandare och viska upp den tills den är helt krämig och slät. Obs! När du tappar varm vätska i mixern ska du täcka överdelen ordentligt med en ren handduk så att ångan kan lossna och du kan hålla dig säker.
  6. Häll dem i en stor skål när partierna pureras. När allt är klart överför du soppan tillbaka till potten och tillsätt kikärtarna i soppan i potten och låt sjuda i 15 minuter.
  7. Släpp i skålarna och droppa lite vit tryffelolja ovanpå varje skål.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 219 # Kolhydrater: 34 g # Fett: 6 g # Protein: 9 g # Natrium: 474 mg # Socker: 4 g Beräkning inkluderar inte ingredienser som används för att smaka. Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.