Den hemliga ingrediensen för sin fantastiska struktur och krämighet är en kombination av kikärter och cashewnötter. Låter galen men är värt att försöka!



Krämig ostkaka (vegansk)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

Skorpa:

  • 3/4 kopp havre
  • 1/4 kopp mandlar
  • 1 kopp torkade fikon / Medjool dadlar / russin
  • streck med vatten
  • streck med havssalt




Fyllning:

  • 2 koppar blötläggade cashewnötter
  • 1 kan kikärter, dräneras och sköljas
  • 1 tesked vaniljpulver
  • 1-2 msk mandel / cashewsmör
  • zest av 2 citroner
  • juice på 1,5 citron
  • 1/3 kopp lönnsirap
  • 2 matskedar äppelcidervinäger
  • 1 burk (400 ml) fullfetts kokosmjölk (för att hålla den lägre i fettet kan du använda ½ burk kokosmjölk + ½ block / 100 g silke tofu - det tillför näringsämnen och resultatet blir ännu mer krämig)
  • 2 matskedar majsstärkelse
omedelbar kan tofu

Körsbärssås:

  • 1 1/2 kopp frysta osötade körsbär
  • 1/3 kopp färsk apelsinjuice
  • 1 matsked majsstärkelse

Förberedelse

  1. För jordskorpan, placera havre och mandlar i din höghastighetsblandare eller matprocessor och puls tills du har ett fint mjöl.
  2. Tillsätt de återstående skorpeingredienserna och blanda tills du har en klibbig deg.
  3. Linjera en rund tårta med pergamentpapper och pressa degen i botten av tennet.
  4. Använd fingrarna och så småningom lite vatten för att jämnt trycka ner det och lägga i kylen för att kyla.
  5. Värm ugnen till 160 ° C.
  6. Förbered fyllningen genom att helt enkelt lägga till alla ingredienser i mixern och blanda på medelhastighet tills den är jämn (använd din sabotageverktyg för att mosa det).
  7. Häll fyllningen över jordskorpan när den är slät och lägg den i ugnen i 45-50 minuter. Om din ugn är mycket stark som min och bruntar ytan för snabbt, se till att vända kakan en gång i taget så att den bruntar jämnt.
  8. När det är klart, ta ut det, låt svalna och förvara i kylen över natten (det kommer att fastna).
  9. Nästa dag, bereda körsbärssås. Tillsätt alla ingredienser i en liten såspanna, låt det sjuda på medelhög värme och låt koka i 5 minuter.
  10. Rör om då och då och servera ovanpå kakan.