När det är kallt ute, finns det inget bättre än en soppa som är både rik och kryddig. I det här receptet ger skivor avokado en perfekt, sval och krämig kontrast till de kryddig rostade paprika. Denna kryddig soppa serveras med en sida av bröd och blir din nya favoritvintermåltid.



Krämig rostad Poblano soppa (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
trinidad pepparsås recept

Ingredienser

  • 3 eller 4 Poblano-paprika
  • 2 koppar vegetabilisk buljong eller vatten
  • 1 15 ounce kan kokosmjölk
  • 1/2 gul lök, skivad
  • 2 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
  • 2 avokado
  • Vegan gräddfil (valfritt)




Förberedelse

  1. Stek pepparnas skinn över en gasbrännare eller i ugnslam tills alla sidor är svart. Var noga med att vrida regelbundet för jämn rostning.
  2. Placera paprika i en skål och täck med en tallrik. Låt sitta i 5 minuter.
  3. Söt löken tills den är mjuk, tillsätt sedan vitlök och stek i 1 minut.
  4. Gnugga svarta hud av paprika med rinnande vatten.
  5. Dra upp paprika och skölj ut frön. Kasta stam och topp.
  6. Hacka paprika och lägg till lök och vitlök. Sauté i en minut.
  7. Tillsätt vegetabilisk buljong och bringa att sjuda, kok sedan i 5 minuter.
  8. Tillsätt kokosnötsmjölk, bring upp till en sjutton och stäng sedan av värmen.
  9. Använd en handhållen nedsänkningsblandare för att blanda soppa tills den är jämn
  10. Hacka en halv avokado för varje skål. Lägg till botten av skålen och toppa med soppa.
  11. Serveras toppad med vegansk gräddfil.