Om du letar efter en enkel curryrätt slutar din sökning här. Denna krispiga kokosnöt-tofu är prisvärd, lättillgänglig och kan kopplas ihop med vilken veggie du vill. Det är krispigt, söt från kokosnötsmjölet och kokosriset, och också kryddig från Sriracha!



Crispy Coconut Tofu With Bok Choy (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

980

Serverar

2

Tillagningstid

40

Ingredienser

För Tofu:

  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 kopp kokosmjöl
  • 2 koppar jasminris med 1 kopp vatten
  • 1 msk socker - (valfritt)
  • 1 paket fast tofu
  • 3 tesked currypulver
  • 1 matsked riven ingefära
  • 2 kryddnejlikor vitlök
  • 2 matsked Sriracha
  • 1 kvist koriander
  • 2 msk kokosnötsolja
  • 1 Bok Choy (sliced in half)
  • 1 tsk bakpulver




För Breading:

  • 1 kopp Panko
  • 1 tsk currypulver
  • 1 tesked salt
aubergine tomat gryta

Förberedelse

  1. Tillsätt 2 koppar vatten i en gryta och en kokosnötsmjölk med havssalt och valfritt socker. När koka tillsatt, tillsätt ris, reducera sedan till en sjut och låt locket ligga på toppen. Låt täckas utan att toppa och sedan fluffa försiktigt med en gaffel.
  2. Koka riven ingefära och vitlök i en panna över medelhög värme. När du är genomskinlig, kastar du den skivade Bok Choy med framsidan nedåt och kokar i några minuter på låg / medelhög värme för att förhindra att vitlök brinner. När den har blivit mjuk, sätt åt sidan.
  3. Kasta i en 1/2 burk kokosmjölk på högt. Tillsätt currypulver, Sriracha och några korianderblad. Låt såsen koka. Tillsätt i två matskedar kokosmjöl och vispa såsen.
  4. Skiv tofu i rektanglar och töm vatten på pappershanddukar. Gör tre skålar för att skorpa tofu. En med kokosnötsmjöl och majsstärkelse och valfritt currypulver / salt. Den andra skålen har bara kokosmjölk och den tredje med tempuraflingor, currypulver och salt.
  5. Doppa torkad av tofu i mjölblandningen, sedan kokosmjölk och sedan i tempuraflingorna, så att varje sida är jämnt täckt.
  6. Placera belagd tofu i en kastrull på hög värme med olja.
  7. Låt koka varje bit tills den är gyllenbrun.
  8. Ta bort från värmen och placera på pappershandduk för att absorbera överskott av olja.
  9. Servera tofu ovanpå kokosris med curryblandningen.
  10. Pynt med färsk koriander och bok choy. (eller din veggie som du väljer!)

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 980 # Kolhydrater: 110 g # Fett: 42 g # Protein: 49 g # Natrium: 173 mg # Socker: 6g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell nutritionist.