Sedan bestämde jag mig för att göra något som på något sätt hade undgått min uppmärksamhet. Med alla de vegan-hamburgare jag har gjort - och jag har gjort mycket - hade jag aldrig gjort en tofu-hamburgare. HERREGUD! Dessa hamburgare var så bra. De smakade mer som nötkött burgare än bönhamburgare. Konsistensen var krispig på utsidan eftersom jag verkligen lät dem bygga upp en skorpa medan jag lagade dem men de var ömma inuti och bara så läckra.



Dubbla Black Bean Tofu Cheeseburgers (Vegan, Glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Mutterfri
  • vegan
  • Vetefri

kalorier

405

Serverar

4-6

Ingredienser

  • 1 15 ounce kan svarta bönor, dränerade och sköljda
  • 1 paket silke tofu, fast
  • 1/2 liten lök, hackad
  • 1 kopp grönkål eller greener, hackad
  • 2 matskedar tomatpuré
  • 1 matsked glutenfri tamari
  • 1 matsked slipad spiskummin
  • 2 tesked vitlökpulver
  • 2 teskedar paprika
  • 1 tesked kosher salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1 tsk xantangummi eller guargummi
  • 1/2 kopp glutenfri brödsmulor
  • Upp till 1/2 kopp kikärtmjöl om det behövs
  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 kopp vegan mozzarella strimlar
  • 4 glutenfria bullar
  • Sallad, tomater och andra pålägg




Förberedelse

  1. Mosa bönorna i en skål eller i en matprocessor och lägg dem i en skål. Tappa ut silken tofu och mosa den i skålen med bönorna. Kombinera löken och gröna i en matprocessor och bearbeta tills den är jämn och väl kombinerad. Lägg till bönor och tofu.
  2. Blanda in tomatpuré, tamari och smaksättning. Tillsätt xantangummit och brödsmulor. Blanda allt väl och se om blandningen känns som om den kommer att hålla i tårtor.
  3. Tillsätt mjöl, några skedar åt gången, tills blandningen känns slät, inte för klibbig och du tror att patties kommer att hålla upp. Dela blandningen i 6 lika delar och forma dem till hamburgare. Låt dem vila på en tallrik medan du värmer upp oljan.
  4. Värm upp oljan på medelhög värme i en stekpanna. Placera 3 av pastejerna (beroende på storleken på din panna) i pannan och flytta den inte förrän den bildar en bra skorpa på botten, cirka 4 minuter. Vänd försiktigt patties och koka den andra sidan tills de är brunade, ytterligare 3 minuter. Överför till en tallrik och koka de återstående patties.
  5. För att smälta osten, lägg hamburgarna i pannan över medelhög värme. Toppa varje burger med mozzarella-strimlor. Tillsätt 2 kg. vatten till pannan och täck pannan. Osten smälter från ångan. Servera hamburgarna på bullar med sallad, tomater och din favoritpålägg.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 405 # Kolhydrater: 57 g # Fett: 16 g # Protein: 15 g # Natrium: 1480 mg # Socker: 7 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.