Denna himmelska kryddade vegan äppelpaj är liten, men packad med smak och perfekt för två.



Easy Mini Apple Pie (Vegan)

  • Mejerifri

Tillagningstid

50

Ingredienser

  • 1 kopp mjöl för alla ändamål
  • 1/2 kopp veganssmör
  • 1 tsk socker
  • 1 - 2 matskedar iskallt vatten
  • 2 små Granny Smith Apples eller Honeycrisp
  • 1 tsk citronsaft
  • 2 matskedar socker
  • 1 msk mjöl
  • 1/4 tesked kanel
  • 1/4 tesked pumpa krydda
  • 1/8 tesked kryddor
  • handfull russin
  • streck salt




Förberedelse

  1. Rör ihop mjölet och sockret för att göra degen för hand.
  2. Skär smöret i mjölblandningen med en konditor eller 2 knivar tills strukturen liknar grovt majsmjöl, med smörbitar som inte är större än små ärter.
  3. Tillsätt vattnet och blanda med en gaffel precis tills degen dras ihop.
  4. Forma deg till en 3/4-tum tjock skiva. Packa in ordentligt i plast och kyl i kylen tills den är fast, minst 1 timme (eller över natten).
  5. Värm ugnen till 400 ° F.
  6. Rulla halva degen på en 7-tum cirkel på en lätt mjöl yta. Montera försiktigt i en 6-tums pajplatta, sänk försiktigt ner deg i botten och sidorna på pajplattan utan att sträcka. Kyla.
  7. Rulla nu upp toppen i en 6-tums cirkel. Har du redo på sidan.
  8. Lägg citronsaft i en stor skål. Skala, kärna och skiv äpplen 1/8 tum tjocka och överför dem till skålen när du arbetar. Tillsätt granulerat socker, russin, alla kryddor och mjöl; kasta för att kombinera.
  9. Häll äpplefyllningen i bottenskorpan och tryck ner blandningen ordentligt för att eliminera luftgap. Lägg den övre skorpan försiktigt över äpplen. Kläm ihop sömmarna och skär två slitsar i mitten av jordskorpan för ventilering. Pensla pajen lätt med sojamjölk och strö extra socker ovanpå.
  10. Grädda i 20 minuter vid 400 ° F, sänk sedan ugntemperaturen till 350 ° F och fortsätt att baka tills den är gyllene och bubblande, 20 - 30 minuter mer. Avkyl minst 4 timmar innan servering.