Rika chokladmuffin med kexbas och fluffiga marshmallow marängpålägg. Dessa kakor är snabba och enkla att tillverka och blir perfekta varje gång. Kakebasen ger en fin crunch när den blandas med alla andra strukturer fungerar vackert. Marängfrosten på toppen är bra att skåla. Tillsätt en dropp mjölkfri choklad och cookie smuldrar för att avsluta dessa dekadenta kakor.



Easy S’mores Cupcakes (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Serverar

10

Tillagningstid

20

Ingredienser

Ingredienser för basen:

  • 3 1/2 uns kex
  • 1/2 uns mjölkfritt smör




Ingredienser till muffin:

  • 1 kopp mjölkfri mjölk
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 1 1/2 koppar självhöjande mjöl
  • 1/2 gyllene castsocker
  • 1 matsked kakao / kakaopulver
  • 1/2 tesked bakpulver
  • 1/2 tesked bakpulver
  • 1/4 koppar kokosnötsolja (smält)

Ingredienser för marshmallow maräng:

  • 4 1/2 av aquafaba
  • 2/3 kopp gyllene castsocker
  • 1 tesked vaniljsextrakt
  • 1 matsked grädde tartar

Dekorationer (valfritt):

  • Smält mejerifri choklad
  • småkakor
  • Mini vegan marshmallows
sesamfrön mjölk recept

Förberedelse

Så här gör du basen:

  1. Linje 2 muffinbrickor med muffinsfodral.
  2. Tillsätt kexen i en matprocessor och susa upp tills de smular.
  3. Häll de smulna kexen i en blandningsskål.
  4. Lägg smöret i en liten kastrull på låg och värm tills det är helt smält.
  5. Häll smörblandningen i de smulna kexen och rör om tills den liknar våt sand.
  6. Tillsätt en matsked av basblandningen i varje cupcake-fodral och tryck ner tills den är kompakt och lägg sedan åt sidan. Upprepa för alla fall.

Så här gör du cupcakes:

  1. Förvärm ugnen till 350 ° F.
  2. Kombinera mejerifri med äppelcidervinäger i en liten skål och visp tills den är helt kombinerad. Sätt åt sidan i 10 minuter för att krama. Detta skapar en vegansk 'buttermilk'.
  3. Sikt i mjöl, socker, kakao / kakaopulver, bakpulver och bakpulver i en stor blandningsskål. Blanda väl för att kombinera.
  4. Tillsätt den smälta kokosnötsoljan till 'kärnmjölken' och visp för att kombinera.
  5. Tillsätt de våta ingredienserna i det torra och blanda tills en smidig smet.
  6. Fyll fodren 3/4 fulla med smeten.
  7. Se till att knacka på burkarna på bänkskivan för att ta bort luftbubblor.
  8. Släpp kakorna i den förvärmda ugnen och baka i 18-20 minuter. Du vet att de är klara när du sätter i en kniv eller spett och det kommer ut rent och de är fjädrande vid beröring.
  9. Lägg muffin på ett kylställ och låt svalna helt. När de är svala, popa dem i en förseglad behållare för att hålla dem färska innan du frostar.

För att göra maräng:

  1. Tappa aquafaba från en burk med kikärter och lägg i en skål. Whiz upp på högt tills skummande. Du kan använda en elektrisk handvisp.
  2. Tillsätt i sockret och fortsätt att piska upp tills styva maräng toppar bildas.
  3. När du är tjock och glansig, tillsätt in vanilj och grädde av tandsten.
  4. Slå marängsen i en rörväska försedd med ett franskt munstycke för konditorivaror.
  5. När cupcakes är svala, rör en virvel av maräng på varje kaka.
  6. Fyll på med en dropp smält mörk mörk choklad, vegan marshmallows och smulna kakor. Du kan till och med rostade maräng.