Detta recept ger dig den klassiska italienska maträtten med marinara och köttbullar utan pasta eller kött. Du gör läckra aubergine köttbullar för att fylla lite zucchinipasta och det är allt avslutat med lite läcker marinara.



Aubergine 'köttbullar' med Zucchini-spaghetti (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Lågkolhydrat vegan
  • Jag är fri
  • vegan
  • Vetefri

Ingredienser

För 'köttbullar':

  • 3 aubergine
  • 1 6-ounce kan tomatpasta
  • 4 soltorkade tomater
  • 2 msk chiafrön
  • 3 msk havre
  • 3 msk havrekli
  • 2 matskedar näringsjäst
  • 1 matsked blandade örter
  • 1/2 matsked paprika
  • 1 nypa vitlökpulver
  • Salt och peppar
  • Olivolja




För såsen:

  • 1 14-uns kan krossade tomater
  • 1 lök
  • 1 nypa vitlökpulver
  • 1 handfull basilika
  • 2 lagerblad
  • 1/2 tesked torkad timjan
  • En nypa socker
  • En nypa salt
  • Olivolja
  • 2 zucchini

Förberedelse

  1. Förvärm ugnen till 350 ° F.
  2. Blötlägg de torkade tomaterna i vatten.
  3. Tvätta aubergine och skär dem i hälften.
  4. Ordna dem på en bakplåt.
  5. Pensla olivoljens halvor och grädda i 25 minuter.
  6. Låt dem svalna.
  7. Blanda chiafrön med 3 matskedar vatten.
  8. Samla kött av aubergine och blanda dem med chiaägget.
  9. Torka och tär de torkade tomaterna.
  10. Lägg chiafrön och resten av ingredienserna till auberginepuréen.
  11. Blanda detta väl och reserver degen på en sval plats 30 minuter.
  12. Förbered tomatsås genom att skiva löken.
  13. Få den att svettas i en kastrull med olivolja och vitlök.
  14. Tillsätt örter och häll tomaterna i.
  15. Häll en liten bit vatten, salt och socker i tomaterna.
  16. Ljuta över medium-låg värme under locket i 40 min.
  17. Gör aubergine blandningen till bollar med en sked.
  18. Ordna dem på en platta täckt dem med fettbeständigt papper.
  19. Grädde klimparna i 30 minuter.
  20. Samtidigt ta hand om tomatsås, blanda ofta.
  21. Tvätta zucchinin, skala dem vid behov och om så önskas.
  22. Använd en spiralisator eller en julienne-skalare för att bilda spagettin.
  23. Ordna dem på plattorna.
  24. Servera dem med tomatsås och grönsakspellets.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 1194 # Totala kolhydrater: 226 g # Totalt fett: 17 g # Totalt protein: 56 g # Totalt natrium: 1093 g # Totalt socker: 93 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.