Falafel-omslag och / eller smörgåsar är en av de saker jag älskar med en passion men inte äter nästan nog. Jag beställer vanligtvis dem på restauranger men ungefär sex år har gått sedan jag sist gjorde falafel hemma. En gång jag gjorde den lilla falafelbollen / tatterna för dessa taco, hade jag ingen aning om varför jag inte hade gjort det hela tiden. Som varje fredag. För Falafel Friday (luktar jag en ny trend?). Eftersom de är bakade är de extremt enkla och friska, och eftersom de inte kan hjälpa sig själva är de otroligt läckra. Sriracha Tahini-sås har värmen från en normal varm sås som man skulle lägga till deras tacos, men den klibbiga krämigheten av en tahinisås skulle man droppa på deras falafel. Falafeln har en skarp yttre beläggning men är mjuk och chewy på insidan, ett perfekt fyllmedel för skarpa tacoskal. Kombinationen av smaker och texturer i dessa falafel tacos är ganska spektakulär. Dessa Falafel Tacos är ett perfekt val för din Taco tisdag eller din Falafel Friday. Eller dina I-Like-To-Eat-Amazing-Vegan-Food-On-Days-That-End-In'-Y 'dagar. Ditt val.



Falafel Tacos (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

Falafel:

  • 1 ½ kopp kokta kikärter eller 1 15oz burk kikärter, sköljda och tömda
  • ½ kopp löst packad färsk koriander (eller blandning av färsk persilja och koriander)
  • ¼ rödlök, hackad
  • 2-3 kryddnejlikor vitlök
  • juice från ½ en citron
  • 1 ½ tesked torkad dill
  • 1 ½ tesked torkad oregano
  • 1 tesked rökt paprika
  • 1 tsk kummin
  • flera strejker svartpeppar
  • salt efter smak (jag använde cirka 3/4 tsk)
  • 3 msk kikärtmjöl
  • 1 tesked näringsjäst (valfritt, men lägger till lite extra oomph)




aprikos energi bollar

tacos:

  • 6 tacoskal
  • 1-2 koppar sallad
  • tomatskivor
  • andra taco-fyllningar
hur man gör vegansk korv

Sriracha Tahini-sås:

  • ¼ kopp tahinisås
  • ¼ kopp vatten
  • 1-2 msk Sriracha
  • juice från 1 citron
  • 1 vitlöksklyftan, hackad
  • 1 tesked torkad dill

Förberedelse

tacos:

  1. Förvärm ugnen till 350. Linja en bakplåt med pergamentpapper. Avsätta.
  2. Kombinera alla falafelingredienser (kikärter genom näringsjäst) i en matprocessor och bearbeta tills du har en mestadels smidig boll av 'deg'.
  3. Använd en matsked för att skopa degen och använd dina händer för att rulla skopan till en boll.
  4. Flat den något och placera på den förberedda bakplåten. Upprepa tills det inte finns mer deg kvar. Du bör ha cirka 18-20 falafel
  5. Grädda i ugnen i cirka 20 minuter och vänd halvvägs igenom för att säkerställa jämn matlagning.
  6. Ta ur ugnen. Fylla lite sallad i varje tacoskal, fyll sedan på cirka 3 karameller i varje tacoskal.
  7. Fyll på med tomatskivor och alla andra tacofyllningar du vill använda (gurka, avokado, paprika, etc.).
  8. Tappa tacosen med Sriracha Tahini-såsen (receptet nedan) och servera varmt. Njut av!

Sriracha tahinisås:

  1. Kombinera alla ingredienser i en matprocessor eller om du använder en nedsänkningsmixer, en liten skål.
  2. Blanda ingredienserna tills de är jämna.
  3. Kyl tills den är klar att användas. Njut av!