Denna veganversion är lika krämig, vitlök-y, rik och ostliknande, men utan fett och kalorier PLUS har den en dos bubblande.



Fettuccine With Vegan Champagne Alfredo (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
rom russin pannkakor

Tillagningstid

20

Ingredienser

  • 2 koppar fettucine (vi använde regnbågapasta men vanlig pasta kommer att göra)
  • 3 koppar växtbaserad mjölk
  • 2 matskedar citronsaft
  • 3-6 vitlöksklyftor
  • 2-4 matskedar pilrotmjöl (du kan använda vanligt mjöl också)
  • 1/4 kopp näringsjäst
  • 1/2 kopp mousserande vin (om du vill ha en mer traditionell alfredo, släpp bara den här et
  • voila!)
  • valfritt: 1/2 kopp cashewkräm eller vegan gräddost
  • Persilja att garnera
  • Salt och peppar efter smak




Förberedelse

  1. Ta med en stor kruka saltat vatten för att koka upp din pasta.
  2. Lägg din citronsaft till din växtbaserade mjölk och lägg åt sidan. Citronen kramar mjölken lite och förtjockar den till nästan en kärnmjölk.
  3. Om du ska steka lite av din vitlök ska du lägga kryddnejlika, oskalad (se bilder), med en msk olja i en stekpanna. Koka i ungefär 7-8 minuter per sida tills vitlöken är mjuk. Du vill att insidan ska komma ut som tandkräm när du pressar kryddnejlika.
  4. När din vitlök har rostats, ta den ur pannan och stek den finhakade vitlök i cirka 2 minuter, tills duftande men inte har brunt.
  5. Tillsätt 2 msk pilrotmjöl och visp visp det i din vitlök.
  6. Häll i din mjölk / citronblandning och WHISK WHISK WHISK lite mer. Men allvarligt, vispa. Ingen vill ha en klumpig Alfredo.
  7. Men om du slutar med några klumpar, häll det bara i mixern för ett par pulser och ingen blir klokare. Det är nästan lättare att lägga till rostad vitlök på detta sätt också.
  8. Om du inte ska använda en mixer ... visp visp visp den rostade vitlök också!
  9. Och näringsjäst och cashewkräm eller vegansk gräddeost om du använder den ... är din arm såra ännu? Håll viskning.
  10. Till sist, rör in din bubblande ... och ta en slurk för dig själv, den armen har arbetat hårt.
  11. Smaka med salt och peppar efter smak.
  12. Förbered din pasta, dränera och servera med din vackra sås.
  13. Pynt med persilja och förbered dig på att imponera på dina gäster (och dig själv!).
  14. Njut av!