Fransk löksoppa är en klassiker, och denna veganversion är lika utsökt och tillfredsställande som originalet. Karamelliserade lök sjunkade i en rik buljong med en bit ostig rostat bröd på toppen? Helt förtjusande.



Fransk lök soppa med ost toasts (vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

För soppa:

  • 4 bruna lökar
  • 2 matskedar olivolja
  • 4 koppar grönsakslag
  • 2 msk sojasås
  • 1 matsked balsamicoäger
  • 1/2 matsked blackstrap melass
  • 1/2 tesked nymalen svartpeppar
  • 1 tsk torkade timjanblad




Ostskålar:

  • 1/4 kopp cashewnötter, blötlägg i minst 4 timmar
  • 1 kopp vatten
  • 2 1/2 msk tapiokamjöl
  • 1 tsk citronsaft
  • 1/4 tsk havssalt
  • 1 liten vitlöksklyftan
  • 8 skivor crusty baguette
superfood energibar

Förberedelse

För att göra soppa:

  1. Skala och skär löken.
  2. Värm oljan över en låg värme i en kastrull, tillsätt löken.
  3. Stek försiktigt under omrörning ibland i cirka 20 minuter eller tills karamelliserad.
  4. Tillsätt de återstående ingredienserna, skru upp värmen och koka upp.
  5. Ta bort från värmen och servera med ostbröd.

För att göra ostskålarna:

  1. Blanda in alla ingredienser för rostat bröd (utom baguettskivor) i en höghastighetsblandare.
  2. Överför till en liten kastrull när den är slät.
  3. Värm upp på medelhög värme under konstant omrörning tills det börjar tjockna. Det tar bara några minuter.
  4. När osten är tjock som smält ost, ta bort från värmen.
  5. Förvärm grillen / broil.
  6. Sprid osten över baguettskivorna och lägg på en bakplatta.
  7. Grill i några minuter tills osten börjar bruna.
  8. Servera med soppan omedelbart.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 1292 # Totala kolhydrater: 192 g # Totalt fett: 44 g # Totalt protein: 32 g # Totalt natrium: 3594 g # Totalt socker: 20 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.