Stekte gröna tomater är en sydlig klassiker! De är en kombination av krispig majsmjölbeläggning och rörledningar med varma, syrliga och mjuka kokta gröna tomater, som är desto mer läckra tillsammans med ett svalt, krämig dopp. I just detta recept är tomaterna 'stekt' i ugnen och serveras med en mejerifri cashewkräm. Dessa är en friskare, men lika läcker version av originalet!



'Stekt' gröna tomater med cashewkräm (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • vegan
  • Vetefri
hemlagad vegansk korv

kalorier

153

Serverar

10-12

Ingredienser

För de stekte tomaterna:

  • 1 kopp glutenfri brödsmulor
  • 1/2 kopp majsmjöl
  • 2 matskedar näringsjäst
  • 1/4 tesked salt
  • 1/8 tesked peppar
  • 2/3 kopp mandelmjölk
  • 2 msk plus 2 tsk kikärtsmjöl
  • 1/4 tesked vitlökpulver
  • 1/4 tesk lökpulver
  • 2 teskedar näringsjäst
  • Några nypar var och en av salt och peppar




För Herbed Cashew Cream:

  • 3/4 kopp cashewnötter, blöta i ett par timmar, helst
  • 1/2 kopp vatten
  • 1-2 tsk äppelcidervinäger
  • 1-2 msk citronsaft
  • 1/4 tesked salt eller mer efter smak
  • En streck vitlökspulver
  • 2 matskedar hackade färska örter: basilika, koriander eller persilja

Förberedelse

  1. Värm ugnen till 400 ° F och förbered en eller två stekpannor genom att fodra med mycket lätt oljad pergamentpapper.
  2. Kombinera de första 5 ingredienserna i en medelstor skål, det är den torra beläggningen. Vispa ihop de återstående ingredienserna i en separat behållare, detta blir 'tvätten'. Klapp försiktigt tomatskivorna med en handduk eller pappershanddukar; detta är valfritt men hjälper tvätt- och beläggningspinnen.
  3. Tappa tomatskivorna en i taget genom tvätten och täck dem omedelbart med den torra smulblandningen och lägg dem på pannan och lämnar ett litet rum mellan dem.
  4. Baka i 10 minuter, vänd försiktigt och baka sedan ytterligare 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och skarpa på utsidan.
  5. För att göra cashewkräm, blanda helt enkelt alla ingredienser utom örter i en höghastighetsblandare. Smak och justera citronsaft, äppelcidervinäger och salt. Rör i örter och placera i kylen i en timme eller så; det blir tjockare och smakerna mer uttalade när det fryser.
  6. Servera de stekte tomaterna varma med cashewkräm.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 1534 # Totala kolhydrater: 204 g # Totalt fett: 58 g # Totalt protein: 46 g # Totalt natrium: 2046 g # Totalt socker: 19 g per portion: Kalorier: 153 # Kolhydrater: 20 g # Fett: 6 g # Protein: 5 g # Natrium: 205 mg # Socker: 2 g Obs! Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.