I början är enkelhetens skål lura. Men smaker och texturer som spelas här får inte undermineras. Hirskakorna är flagniga och krispiga på utsidan och fluffiga och mjuka på insidan. Och den söta potatisens adobosås - det är hjärtligt men inte lustigt så, med en kryddighet som komplimanger de mila tårtorna från hirsskakorna. De söta små ärtorna ligger inbäddade i allt.



Garlicky hirsskakor med sötpotatis Adobosås (Vegansk, glutenfri)

  • Mejerifri
  • High Carb Vegan
  • Högt fiberinnehåll
  • Inget raffinerat socker
  • Jag är fri
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan

Serverar

2 huvuddelar av 4 sidor

Tillagningstid

40

Ingredienser

  • 1 kopp folk
  • 4 koppar vatten
  • En rejäl nypa salt, plus mer efter smak
  • 2 medelstora kryddnejlikor med rivna vitlök med mikroplan
  • Ny mald svartpeppar
  • Olivolja av god kvalitet
  • 2 koppar frysta ärter
  • 3/4 kopp kokt sötpotatis
  • 2 koppar krossad tomat
  • 1 1/2 matsked konserverad Adobo peppar




Förberedelse

  1. Häll hirs i en stor, platt panorera på medelhög värme. Skaka stekpannan fram och tillbaka över brännaren så att hirsen blir lite mörk och rostig, cirka 5 minuter.
  2. Tills hirs i en stor kruka tillsammans med vatten och salt. Täck och koka. När kokningen är låg, minska värmen till låg. Rör om mycket ibland. Fortsätt att laga mat i 25 minuter. Om vatten inte absorberas i slutet av tillagningen, höj värmen och rör om tills gröt är bra och tjockt, och allt vatten är borta. Lägg peppar och vitlök till hirs.
  3. Häll hirs i en stor bakpanna. Sprid ut den så att den är 3/4-tum tjock. Låt svalna helt.
  4. Förvärm ugnen till 450 ° F. Häll ett trevligt lager olivolja över en foliefodrad bakplatta.
  5. Skär ut hirsskakor med en rund kakaskärare eller kexskärare (ungefär 2 1/2-tums diameter). Du bör få cirka 16-18.
  6. Lägg kakorna på den förberedda bakplåten. Baka i 10 minuter, vänd och baka sedan i 10 minuter till.
  7. Medan kakorna bakar, gör såsen. Använd en matprocessor för att blanda in de krossade tomaterna, adobopremen och sötpotatisen. Flytta såsen till en kastrull och värm, tillsätt salt om det behövs.
  8. Avfröna ärtorna. Dela såsen, ärtorna och kakorna mellan tallrikar. Tjäna.