Det finns inget som en maträtt med tjock, krämig och rik sås som kramar crunchy, mjuka-friska gröna bönor. Du kommer aldrig tro att denna rika, krämiga gröna bönegryta är mejerifri, glutenfri och paleo-vänlig! Perfekt för alla Thanksgiving middagar! En blandning av mjölk som inte är mejeriproducerar tillsammans med mjuka, gyllene bruna sauterade lökar och köttiga svampar för att skapa en sammettsmjuk, uber-tjock krämig bas som blir snedad på färska gröna bönor och toppad med friterade lökringar. Varsågod.



Grön bönor och svamp gryta (Vegan, glutenfri, Paleo)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Kornfria recept
  • Högt fiberinnehåll
  • Lågkolhydrat vegan
  • Paleo Vegan
  • vegan
  • Vetefri
  • Hela matrecept

kalorier

348

Serverar

6

Tillagningstid

50

Ingredienser

För gryta:

  • 1 1/2 matsked avokadoolja
  • 2 koppar svamp, skivad
  • 1 kopp lök, tärnad
  • 1 kopp plus 1 matsked osötad mandelmjölk, uppdelad
  • 1 kopp plus 1 matsked kokosmjölk med full fett, uppdelad
  • 1 tsk havssalt
  • 1/4 tesked peppar
  • 2 matskedar tapiokastärkelse
  • 1 kilo gröna bönor, trimmade




För lökarna:

  • 1/2 kopp osötad mandelmjölk
  • 1/2 en stor lök, tunt skivad
  • 1/2 kopp avokadoolja för stekning
  • 2 matskedar tapiokastärkelse
  • 2 matskedar kokosmjöl
  • En nypa salt och peppar
veganska gnocchi-varumärken

Förberedelse

  1. Förvärm ugnen till 350 ° F.
  2. Fyll en medium skål med 1/2 kopp mandelmjölk (från de stekte lökarna) och tillsätt i den tunna skivade löken (se till att separera alla ringar) så att de kan sitta medan du gör gryta.
  3. I en stor, högsidig stekpanna värms olivoljan över medelhög värme.
  4. Tillsätt svampar och lökar och koka tills de är lätt gyllenbruna, cirka 3-4 minuter.
  5. Medan svampar och lökar kokar, fyll en stor kruka med vatten, tillsätt en nypa salt och koka upp.
  6. När du har kokat, tillsätt i de trimmade gröna bönorna och koka tills gaffeln är mjukt, cirka 7-8 minuter. Tappa av och överför till en pappershandduk. Försök att trycka ut så mycket av vattnet som möjligt. Avsätta
  7. När svampar och lökar har kokats, tillsätt i 1 kopp mandelmjölk och 1 kopp kokosmjölk (reservera resten för senare) tillsammans med salt och peppar och rör om tills de är väl kombinerade.
  8. Koka blandningen. Medan du väntar på att det ska koka, vispa ihop de 2 matskedar tapioca-stärkelse och de återstående 1 matskeden av varje mjölk i en liten skål tills den blir jämn.
  9. Rör i tapioka / mjölkblandningen när du har kokt och visp konstant så att den inte kokar och blir chunkig. Koka upp mjölkblandningen i 4 minuter, omrör hela tiden så att den inte brinner.
  10. Sänk ner värmen till medium och låt sjuda under omrörning mycket ofta tills blandningen är riktigt tjock och minskad med hälften, cirka 10-11 minuter.
  11. När såsen är tjock, tillsätt de gröna bönorna i och rör om tills den är jämnt belagd.
  12. Häll blandningen i en 8x8-tums bakform och grädda tills sidorna är bubblande och såsen har förtjockats ytterligare, cirka 25 minuter.
  13. Medan grytan lagar mat är det dags att göra lökarna.
  14. Värm avokadooljan i en medelhög kastrull eller hög sido-stekpanna över medelhög och reducer sedan till medium. Oljan bör snubla när du lägger till löken, men du vill inte att den är för varm att den bara bränner löken.
  15. Lägg tapiokastärkelse, kokosnötsmjöl och salt och peppar i en tätbar plastpåse och skaka runt tills den är väl blandad.
  16. Töm överflödigt mandelmjölk ur lökarna och lägg dem i påsen och skaka försiktigt runt för att jämnt belägga varje ring.
  17. Släpp några ringar i den heta oljan, se till att inte tränga in dem och koka tills de är lätt gyllenbruna och krispiga, vänd vid behov.
  18. Överför till en pappershanddukfodrad platta och tappa försiktigt bort överskottsoljan. Upprepa tills alla ringar är klar.
  19. När grytan har kokt, sprider du de stekt lökarna ovanpå och trycker dem lätt in i grytan. Grädda i 5 minuter till.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 348 # Kolhydrater: 20 g # Fett: 29 g # Protein: 3 g # Natrium: 72 mg # Socker: 4 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.