I detta recept är rispappersomslag fyllda med en blandning av färska grönsaker, grön currypasta och kryddig chili. Samoserna bakas sedan tills de är gyllene och krispiga. Dessa thailändska inspirerade samosor är bäst när de kopplas ihop med en kryddig-söt doppsås, men se till att låta dem svalna innan du gräver in!



Green Curry Rice Paper Samosas (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • vegan

kalorier

77

Serverar

14-16

Ingredienser

  • En hög 1/4 kopp ärtor
  • En hög 1/2 kopp morötter, hackad i små bitar
  • 2 små söta potatisar, hackade i små kuber
  • 3-4 små potatisar, hackade i små kuber
  • 1 kopp broccoliporetter och stjälkar, hackad
  • 3-tums bit vitlökskiva, tärnad
  • 1/8 kopp färsk persilja, hackad (valfritt)
  • 1 tesked kokosnötsolja
  • 3 1/2 matskedar grön thailändsk currypasta
  • 1/4 kopppips
  • 1/2 tsk chiliflingor
  • 1/8 tesked matcha grönt te pulver (valfritt)
  • 2 tsk havssalt, för vatten
  • 8 rispappersomslag
  • Extra kokosnötolja eller avokadoolja, för att borsta samosas innan du bakar




Förberedelse

  1. Tillsätt havssalt i en gryta med vatten, tillsätt kuber söta och vita potatisar och bring upp till koka med locket för att täcka potten. När vattnet har kommit i rullning (cirka 7-10 minuter), tillsätt morötter och sätt tillbaka locket i potten. Koka i 5 minuter, tillsätt sedan broccoli och ärtor. Koka i ytterligare 3 minuter och ta bort från värmen och kontrollera att potatisen är tillagad.
  2. Sila grönsaker och lägg till en blandningsskål med vitlökskål (eller finhakad vitlöksklyftan), kokosnötolja, grön thailändsk currypasta, pumpafrön, chiliflingor, persilja och matcha grönt tepulver, om du använder det.
  3. Rör om för att kombinera och smaka. Anpassa till dina preferenser och lägg åt sidan. Du kan förbereda påfyllningen framöver om du vill, förvara i kylen tills du är klar att göra samosorna.
  4. Innan du börjar bör du värma ugnen till 400 ° F. Fyll en grund stor skål med vatten. Blötlägg kort en rispappersfolie i vatten (10-15 sekunder eller så), var noga med att låta inslaget bli för mjukt. Ta bort ur vattnet och ligga på en ren plan yta.
  5. Med sax skär du in halvan så att du sitter kvar med två halvmånar - varje omslag ger 2 samosor. Häll en stor sked fylla på mitten av varje hälft.
  6. Vik en sida över fyllningen, följt av den andra sidan av lindningen så att du sitter kvar med en triangelformad ficka. Vik den öppna sidan av fickan över sig själv för att stänga.
  7. Överför samosor till en pergamentfodrad bakplåt. Fortsätt tills du slutar fylla.
  8. När du har insvept alla dina samosor, pensla lätt med kokosnöts- eller avokadolja. Placera i förvärmd ugn och grädda i 10 minuter. Efter 10 minuter, ta bort från ugnen för att vända varje samosa, och återgå sedan till ugnen och grädda i ytterligare 10 minuter, tills samosas är spröda och lättbruna.
  9. Låt samosas sitta några minuter innan du äter - de blir väldigt heta.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 1084 # Totala kolhydrater: 194 g # Totalt fett: 27 g # Totalt protein: 23 g # Totalt natrium: 1447 g # Totalt socker: 24 g per portion: Kalorier: 77 # Kolhydrater: 14 g # Fett: 2 g # Protein: 2 g # Natrium: 103 mg # Socker: 2 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.