Tänk på med den hälsosamma, goda, jordnära godheten som finns i denna beroendeframkallande skål med krispiga rökt grönsaker, krispiga chips, krämig avokado och en herby, tangy tahinadressing. Den här kraven skålen gör den perfekta hälsosamma, glutenfria och vegan sommaren måltid! Bryt ut dina grönsaker och börja grilla.



Grillad avokado, blomkål och sötpotatis Power Bowl med Tahini-dressing (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Högt fiberinnehåll
  • Inget raffinerat socker
  • Jag är fri
  • vegan
  • Vetefri

Serverar

4

Tillagningstid

40

Ingredienser

För grönsakerna:

  • 2 medelstora sötpotatis
  • Salt att smaka
  • 2 stora zucchinis
  • 4 koppar blomkål, skär i stora blommor
  • 6 1/2 teskedar extra virgin olivolja, uppdelad
  • Peppar, efter smak
  • 2 små avokado




spenat och svamp ravioli

För Flatbrödchips:

  • 1 glutenfri plattbröd
  • 1 tesked extra virgin olivolja
  • 1 tesked citronskal, packad (cirka 1 liten citron)
  • 1/2 tesked vitlökssalt

För Tahini-dressingen:

  • 1/4 kopp tahini
  • 1/4 kopp koriander, grovt hackad och tätt packad
  • 2 msk mynta, grovt hackad och tätt packad
  • 2 matskedar jalapeño, grovt hackad och frön bort (cirka 1 jalapeño)
  • 2 matskedar vatten
  • 4 teskedar agave
  • 4 tsk färsk citronsaft
  • 1/4 tesked salt
  • Färsk citronsaft, efter önskemål
linspasta glutenfri

Förberedelse

  1. Placera en grillkorg på sidan av din grill och värm grillen till hög värme.
  2. Skiv potatisen i halv längd och lägg i en stor kruka. Täck med kallt vatten och generöst salt. Koka upp på hög värme. När kokningen har minskats, minska värmen till medelhög och koka tills den bara är gaffel, ca 12-15 minuter. Tappa av och sätt åt sidan för att svalna.
  3. Medan potatisen kokar, skivar zucchinin i halv bredd och skär sedan varje hälft i pinnar. Lägg i en stor skål och släng med 2 teskedar olja, lite salt och peppar.
  4. Lägg blomkålen i en stor skål, släng med 2 teskedar olja och en nypa salt och peppar.
  5. Spraya din grill med kokspray och lägg sedan blomkålen i grillkorgen och lägg varje zucchini-pinne direkt på grillen. Koka med omrörning av blomkålen ibland tills zucchinin är förkolrad på ena sidan. Vänd och kok upp tills zucchinin är förkolrad på andra sidan. Detta tar cirka 3 minuter per sida. Du kanske måste lämna blomkålen några minuter efter zucchinin. Överför båda grönsakerna till en skål.
  6. När potatisen har svalnat skal du försiktigt bort huden och skiv dem i 3/4 tums pinnar. Lägg dem i en skål och släng med 2 teskedar olja och salt.
  7. Skiv varje avokado i hälften och ta bort fröet. Pensla topparna på avokadona med den återstående oljan och strö över salt och peppar.
  8. Placera sötpotatisen och avokadot direkt på grillen (avskuren till avokadot) och koka tills potatisarna är förkolnade på en sida, cirka 2 minuter. Vänd och upprepa ytterligare två minuter, kontrollera avokadot så att den inte bränner. Ta bort från grillen.
  9. Gnid plattbrödet med 1 tesked olja, följt av citronskal och vitlökssalt. Se till att verkligen gnugga kryddorna i koka. Placera på grillen i 1 minut, vänd och kok sedan ytterligare en minut.
  10. Lägg till alla dressingingredienser i en matprocessor - inte inklusive den extra färska citronsaft. Blanda tills det är jämnt och krämigt och slutar skrapa ner sidorna vid behov.
  11. Skala försiktigt huden från avokadot och dela sedan alla ingredienserna mellan fyra skålar, följt av förbandet (cirka 2 matskedar förband per skål). Pressa färsk citronsaft över varje skål och smaka efter salt med salt om det behövs. Söndra upp det grillade plattbrödet och dela mellan skålarna.