Åh pojkepotatis är bara så mångsidig och läcker. Denna hashbruna omelett är superfyllande och läcker. Du kommer att älska det!



Hash Brown Omelet (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
krämig chana masala

Tillagningstid

10

Ingredienser

  • 1 medelstora potatis
  • 1/4 av en röd paprika, fin tärnad
  • 1 msk färsk koriander, persilja eller gräslök
  • Olivolja till pannan
  • Salt och peppar efter smak
  • Veganoststrimlor (valfritt) eller andra fyllningar du kanske gillar
  • 1/2 kopp vatten
  • 1/4 kopp + 1 msk kikärtmjöl
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 2 nypor kala namak salt eller indiskt svart salt (valfritt men läckert)
  • En nypa salt och peppar




Förberedelse

  1. Skala och riv potatisen med den tjocka sidan av ett rivjärn och pressa så mycket vatten du kan från den med dina händer. Lägg den i en skål och värm den i mikrovågsugn i steg om 30 sekunder, rör om i mellan, gör detta totalt 2 eller 3 gånger. Detta kommer att torka ut din potatis ännu mer och förkoka den så att den kommer ut ur pannan perfekt krispig men också tillagad.
  2. Värm en icke-stick kärl vid medelhög värme och tillsätt olivolja till pälsen.
  3. Sprid den rivna potatisen över pannan så att alla bitar vidrör och kan hålla sig ihop, men så att de flesta också kommer i kontakt med pannan.
  4. Tillsätt ett strö salt och peppar och den tärnade paprika.
  5. När potatisarna är gyllene på botten, vänd dem och brun dem på andra sidan.
  6. Vispa under tiden alla ingredienser till din smet.
  7. När potatisarna är gyllene på båda sidor, häll smeten ovanpå och strö över de färska örter.
  8. Lägg till de veganska oststrimlorna (eller andra fyllningar) över hälften av omeletten, och när du ser att smeten har satt sig och den är gyllene på botten, vänd den tomma halvan mot den halva som har dina fyllningar. Låt osten smälta något och servera toppad med några extra färska örter om så önskas och lite nymalet peppar. Njut av!