Jap-chae betyder bokstavligen 'blandade grönsaker'. Det är en populär maträtt på koreanska fester och potlucks, och med tanke på den traditionella matlagningsmetoden förtjänar den att vara en festrätt. Olika julienned grönsaker omrörs separat för att bibehålla sina livliga färger. Sedan kastas de försiktigt med kryddade glasnudlar för att skapa en färgglad och elegant maträtt.



Jap-chae: Koreanska omrörda glasnudlar (vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

238

Serverar

8

Ingredienser

  • 4 morötter skivade och rostade
  • 4 paprika tunna skivor och rostade
  • 16 ounces ostronsvampar skivade
  • 16 ounces redo att äta tempeh snitt
  • 1 lök mikro-hackade
  • 3 koppar spenat mikro hackad
  • 8-uns vermicelli
  • 1/2 kopp låg natrium sojasås (tamari för glutenfri)
  • 1/4 kopp lönnsirap
  • 1/4 kopp sesamolja
  • 2 matskedar vitlök hackad
  • 2 tsk ingefära
  • Matlagningsolja




Förberedelse

  1. Lägg skivad svamp och 1/4 kopp sås i en ren plastpåse. Försegla påsen och skaka för att jämnt täcka såsen på svampen. Låt den sitta på bänken för att marinera.
  2. Ta med en stor gryta med vatten till koka (för att laga vermicelli.)
  3. Värm upp ett par msk olja i en kastrull. Tillsätt hackad lök och koka tills den blir brun. Tillsätt hackad spenat och koka i ytterligare en minut. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.
  4. Koka vermicelli efter paketets riktning minus ett par minuter. Tappa ur vattnet. Tillsätt återstående sås i potten med vermicelli och koka i ytterligare några minuter under omrörning. Ta bort från värmen och blanda in spenat och lök.
  5. Värm ett par matsked olja i en kastrull och kok marinerade svampar. Gör samma sak med tempeh tills den blir brun på kanten.
  6. Kasta önskad mängd morötter, paprika, svamp, tempeh och nudlar tillsammans och servera. Förvara resterande ingredienser i separata behållare för senare.
  7. För mer läckra recept, kolla in White Blank Space!

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 238 # Kolhydrater: 51 g # Fett: 4g # Protein: 16g # Natrium: 69 mg # Socker: 4g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.