Letar du efter ett lyxigt sätt att börja morgonen - varför inte klippa en bit kaka? Denna tårta har en balanserad kombination av lavendel, citron och olivolja. Den är söt som kakan borde vara, men den har en behaglig lätt smaklig kvalitet



Lemon Olive Oil Breakfast Cake (Vegan)

  • Mejerifri
  • Jag är fri
  • vegan

Ingredienser

  • 1 kopp osötad mandelmjölk
  • 2 citroner, zest och juice
  • 3/4 kopp rörsocker
  • 1/3 kopp olivolja
  • 1 tesked ren vaniljextrakt
  • 2 koppar mjöl för alla ändamål
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tesked salt
  • 1 matsked lavendelknoppar, krossade med murbruk och stöt
  • 1/4 kopp pulveriserat socker
  • Björnbär (valfritt)
  • Citronskivor (valfritt)


Förberedelse

  1. Värm ugnen till 350 ° F. Smörj in och fyll i en 6-tums kakpanna med pergamentpapper.
  2. Vispa mandelmjölken, citronskal och citronsaft i ett litet glasmätkopp. Sätt åt sidan i minst 5 minuter.
  3. I skålen med en elektrisk mixer, slå socker, olivolja och vanilj på medelhastighet i 2 minuter.
  4. Sikt mjöl och bakpulver i en separat skål.
  5. Rör i salt och lavendelknoppar.
  6. Tillsätt mjöl- och mjölkblandningen växelvis med början och slut med de torra ingredienserna.
  7. Häll smeten i den förberedda tårtan och stek den i 30-35 minuter eller tills en tandpetare i mitten kommer ut.
  8. Ta bort kakan från pannan och låt svalna helt på en trådhylla.
  9. När det väl har kylts, damm det med pulveriserat socker och dekorer med björnbär, citronskivor och färska örter.

anteckningar

Inspirerad av ett citronolivolivkaka recept av Meggan Hill från Culinary Hill.