Denna linser herde paj är en komfortmat säkert att tillfredsställa även de pickiest av ätare, växtbaserade eller inte! Traditionell schäferpai är gjord med kallt nötkött, men med denna version får du fördelen med att äta baljväxter fyllda med kalium, kalcium, zink, kostfiber, magert protein och massor av andra bra saker. Potatismosskorpan är infuserad med vitlök och gör skålen till en mysig godbit.



Lentil Shepherd's Pie (Vegan, glutenfri)

  • Allergifritt
  • Mejerifri
  • Hög protein
  • vegan

kalorier

632

Serverar

6

Tillagningstid

30

Ingredienser

  • 1 matsked vegetabilisk stam eller vatten och lite rött vin (valfritt)
  • 1 kopp torkade gröna eller bruna linser eller 1 19 ounce burk linser
  • 1 laurblad
  • 10 små eller medelstora röda potatisar, oskalade, skär i hälften och ångade tills de är mjuka
  • 1 litet vitlök med pappershud och skär i hälften
  • 1/2 kopp icke-mejerimjölk
  • En medelstor lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackad
  • 3-4 kvistar färsk timjan
  • 8 gram Crimini svamp eller vit knapp, skivad
  • 2 koppar morötter, skalade och tärnad
  • 8 uns rött vin eller veggie lager, uppdelat
  • 1 kopp frysta ärter
  • 2 matskedar tomatpuré
  • 2 matskedar mjöl för alla ändamål (glutenfritt vid behov)
  • 2 matskedar vegetabilisk lager eller mjölk utan mjölk
  • 2 matskedar vegansk Worcestershire-sås
  • Salt och peppar, efter smak




Förberedelse

  1. Förvärm ugnen till 400 ° F.
  2. Skölj linserna. Tillsätt dem, 2 koppar vegetabilisk stam eller vatten och 1 lagerblad i en kastrull. Salta inte förrän efter att de har kokt. Sätt snabbt och sjönk sedan värmen. Koka upptäckt i 20-30 minuter och tillsätt vatten efter behov för att hålla täckt. Tappa av när det är mjukt och lägg åt sidan.
  3. Packa in vitlökshalvorna i folie och lägg på ett rack i ugnen som förvärms. Stek i cirka 30 minuter tills de är mjuka när de är genomborrade med en kniv. Avsätta.
  4. Placera halverade potatisar i en ångbåt eller en vattenkokare och koka tills de är mjuka, cirka 10-15 minuter.
  5. Häll ut vattnet när potatisarna är mjuka och sätt tillbaka dem i samma panna. Pressa rostad vitlök från skinnet i pannan, beroende på vad du föredrar.
  6. Tillsätt mjölk utan mjölk till potatisen och mosa för hand eller använd en handblandare. Tillsätt mer mjölk utan mjölk vid behov om de är för torra. Smaka med salt och peppar efter smak.
  7. Medan linserna och potatisen lagar till, lägger du till 2 matskedar vegetabilisk lager eller vatten plus 2 uns vin i en stor kastrull och sauter den hackade löken, finhakad vitlök och morötter i ett par minuter på medelhög värme. Tillsätt skivad svamp. Krydda med färsk timjan, salt och peppar och koka tills allt är mjukt.
  8. Tillsätt tomatpastan i pannan och stek i några minuter för att få fram smaken. Tillsätt sedan Worcestershire sås och återstående 6 uns vin eller veggie lager och rör om för att kombinera.
  9. Tillsätt linserna i den sauterade löken, tillsammans med morötter, svamp och ärtor och rör om.
  10. Kombinera mjöl och lite vegetabiliskt lager eller vatten i en liten skål och vispa för att ta bort eventuella klumpar. Häll i linsblandningen, kombinera och koka tills den har förtjockats lite.
  11. Häll linsblandningen i en bakplatta och jämna ut toppen. Top med potatismos.
  12. Grädda 20-30 minuter eller tills det är varmt och bubblande och potatisen är lite brunade.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 632 # Kolhydrater: 121 g # Fett: 2 g # Protein: 31 g # Natrium: 599 mg # Socker: 12 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.