Om du letar efter en enkel måltid som inte svika, måste du göra detta grönsaker. Det som gör denna köttiga maträtt så underbar är inte bara dess hjärtlighet utan också dess mångsidighet. Du kan packa den med alla grönsaker du vill och ändå få något läckert. Den toppas med en kryddig hemlagad grilladsås för extra smak.



Lentil Veggie Loaf (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • vegan

kalorier

414

Serverar

8

Ingredienser

För linsbrödet:

  • 2 koppar kokta gröna linser, kyldes och delades i 1 1/2 koppar och 1/2 kopp
  • 2 linägg (1 matsked slipat linfrö plus 3 matskedar vatten per 'ägg')
  • 1 matsked olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 1 vitlöksklyftan, hackad
  • 1 kopp glutenfri rullade havre, delad i hälften
  • 1/2 kopp mandelmjöl
  • 2 matskedar vegansk Worcestershire
  • 2 matskedar tamari
  • 1 matsked flytande rök
  • 3/4 kopp kryddig vegansk BBQ-sås (recept nedan)
  • 1 lök, tärnad
  • 2 selleri stjälkar, hackad
  • 2 morötter, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, köttfärs
  • 2 koppar panko bröd smulor eller glutenfria bröd smulor
  • 1/2 kopp oflagd soja eller mandelmjölk
  • 3 matskedar vegansk Worcestershire-sås
  • 2 matskedar Jag är sås eller tamari
  • 2 matskedar olivolja
  • 2 matskedar tomatpuré
  • 1 tesked flytande rök
  • 1/4 tesked svartpeppar
  • 2 kvistar persilja, hackad, plus mer för garnering




För den kryddig BBQ-såsen:

  • 1 tesked extra virgin olivolja
  • 1 medelstor söt lök, hackad fint
  • 3-4 vitlöksklyftor, köttfärs
  • 1/2 tesked kosher salt
  • 1/2 tesked röd paprika flingor (mindre om du inte gillar det kryddig)
  • 16 gram tomatpuré
  • 1/2 kopp äppelcidervinäger
  • 1/2 kopp brunt socker
  • 1/3 kopp Siracha
  • 3 tsk flytande rök
  • 3 matskedar vegansk Worcestershire
  • 1 matsked sojasås
  • 1 kopp vatten
Jerusalem kronärtskocka vegan

Förberedelse

För att göra linsbrödet:

  1. Förvärm ugnen till 375ºF. Gör lin-ägget genom att kombinera det markade linfrönet med vattnet och låta det sitta i några minuter, tills det är slitet.
  2. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme, tillsätt den tärnad lök och finhakad vitlök och sauter i 5-8 minuter tills lökarna är mjuka. Tillsätt den tärnade moroten och selleri och koka i ytterligare 5 minuter tills de är mjuka. Lägg till allt smaksätt upp till BBQ-sås. Tillsätt 1/2 kopp BBQ-såsen, rör om för att kombinera och stäng av värmen, tillsätt salt och peppar, efter smak.
  3. Bearbeta 1 1/2 koppar kokta linser och 1/2 kopp havre i matprocessorn tills den är jämn. Sked blandningen i en stor skål, tillsätt återstående linser och havre, plus linägg, mandelmjöl och grönsaker. Tillsätt alla återstående ingredienser efter grönsaker. Rör riktigt bra att kombinera. Kombiner blandningen med dina händer.
  4. När den kombinerats tillsatt blandningen i en pappersfodrad 9x5-tums limpanna med pergament, vilket lämnar några täckande kanter för enkel borttagning.
  5. Press blandningen i pannan och pensla på 1/4 kopp eller mer av BBQ-såsen ovanpå.
  6. Baka upptäckt i 35-40 minuter vid 375ºF. Kyl i pannan i cirka 5, dra ut brödet genom att ta tag i sidorna på pergamentpapperet och lyft upp och låt det svalna ytterligare 5 till 10 minuter på ett kokhylla. Skiva och servera.

Så här gör du BBQ-såsen:

  1. Stek löken i olja på medelhög värme i 5-7 minuter i en stor kastrull. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare en minut.
  2. Tillsätt resten av ingredienserna i pannan, vispa för att kombinera och koka i cirka 30 minuter, otäckta, över låg värme. Rör om ibland och se till att det inte bränner.
  3. För mer tanginess lägg till ytterligare äppelcidervinäger. För mer sötma, tillsätt mer brunt socker. Ta bort från värmen och låt svalna.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 3308 # Totala kolhydrater: 520 g # Totalt fett: 89 g # Totalt protein: 112 g # Totalt natrium: 10916 mg # Totalt socker: 265 g per portion: Kalorier: 414 # Kolhydrater: 65 g # Fett: 11 g # Protein: 14 g # Natrium: 1365 mg # Socker: 33 g Obs! Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.