Mangopudding hålls allmänt som en enkel, uppfriskande och läcker dim sum-efterrätt som är extremt populär i Hong Kong, Malaysia och Singapore. Traditionellt är denna efterrätt gjord med färsk mangopuré, färsk grädde och gelatin och sedan sötad med socker. I denna version är puddingen gjord av färsk mangopuré i kombination med kokosmjölk, agaragarpulver, ett växtbaserat substitut för gelatin och en touch av agave. Servera med färsk frukt på sidan.



Mango Dim Sum Pudding (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Inget raffinerat socker
  • Oljefri / låg fetthalt
  • Jag är fri
  • vegan
  • Vetefri

Serverar

8

Ingredienser

För pudding:

  • 12 gram moget mangokött, skär i 2-tums bitar
  • 1 kopp, plus 2 1/4 matskedar kokosmjölk
  • 4 matskedar agavesirap
  • 2 teskedar agarpulver
  • 2 koppar vatten




För garnering:

  • Vissa mangokött, skär i 3/4-tums bitar
  • Vissa kiwifrukter, skär i 3/4-tums bitar
  • Mintblad (tillval)
duva ärtsoppa

Förberedelse

  1. Blanda mangobitarna och kokosmjölken i en kraftfull mixer eller matprocessor tills du får en mjuk krämig konsistens.
  2. Kombinera och vispa agarpulveret med 1 kopp vatten.
  3. Tillsätt agaragarblandningen i en liten kruka och tillsätt agavesocker. Koka upp och sjuda på låg värme. Rör om tills agar-agaren har smält och förtjockats.
  4. Tillsätt mango- och kokosnötblandningen och 1 kopp vatten, rör om och blanda väl och koka upp igen. Stäng av värmen.
  5. Häll blandningen i mini non-stick puddingformar eller små skålar.
  6. Kyl i kylskåpet tills mangopuddningen i cirka 2 timmar eller tills den är inställd.
  7. När den är inställd, ta bort puddingen från formen genom att köra en tunn slät kantkniv eller någon liten kniv runt sidorna på formen.
  8. Servera puddingarna med lite mango- och kiwifrukter plus myntablad.