Detta margarita cupcake recept är ett som visar den klassiska smaken på drinken: LIME! Kalk införlivas på några sätt: lite juice i smeten; lite saft och skall i sirapen; och lite plötsligt (och extrahera, om du hittar det) i frostningen. Yum!



Margarita Cupcakes With A Twist Of Lime (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

330

Serverar

12

Ingredienser

  • 1 1/2 c. organiskt mjöl
  • 3/4 c. ekologisk rörsocker
  • 1/2 tsk. bakpulver
  • 1/2 tsk. havssalt
  • 1/2 c. kallt vatten
  • 1/4 c. tequila eller mer vatten
  • 1/2 c. kokosnötsolja, smält
  • 2 1/2 tsk. vanilj
  • 1 tsk. limejuice




För den enkla sirapen:
  • 1/4 c. ekologisk rörsocker
  • 1/4 c. vatten
  • 2 T. limesaft
  • 1 tsk. lime zest
För frysning:
  • 1 c. organisk icke-hydrerad förkortning, som Spectrum
  • 1 tsk. vanilj (eller limextrakt, om du har det)
  • 3-4 c. vegansk pulveriserat socker
  • zest av en kalk
  • veganska strössel för dekoration
veganska potatiskroketter

Förberedelse

  1. Förvärm ugnen till 375 ° F. Fodra en muffinsplatta med 12 muffinsfoder.
  2. Kombinera de torra ingredienserna i en stor blandningsskål: mjöl, socker, bakpulver och salt. Vispa. Skapa en brunn mitt i torra ingredienser. Avsätta.
  3. Se till att alla dina våta ingredienser är redo att gå. Du vill se till att reaktionen går på rätt sätt, så lägg till dem alla samtidigt. Häll dem i brunnen och använd lite armbågsfett och en träsked för att röra om (eller använd din mixer). Rör om tills allt är kombinerat och smeten blir tjockare.
  4. Fyll dina muffinsfoder ungefär halvvägs full - dessa muffins puffar upp ett anständigt belopp. Grädda muffinerna i 20-25 minuter tills du kan sätta i en tandpetare och den kommer ut ren.
  5. Låt muffinerna svalna helt. När de svalnar, använd en tandpetare för att sticka några hål i toppen av kakorna. Det hjälper sirapen att suga in.
För den enkla sirapen:
  1. Kombinera sirapingredienserna i en liten kastrull över medelhög värme. Häll blandningen i koka och sänk sedan värmen till att sjuda. Se till att allt socker har upplösts. När det har minskat något, ta bort det från värmen och svalna.
  2. Borsta en beläggning av sirap på varje cupcake när den är sval. När det har torkat och / eller blötnat in, borsta dem med ett andra lager.
För frysning:
  1. Kräm in förkortningen, smaksättningen och zesten i en stor blandningsskål. Tillsätt gradvis det pulveriserade sockret, en kopp i taget, tills smörkrämen är något styv. Placera glasyren i en rörpåse och frost dina muffins.
  2. Jag älskar det rustika utseendet på de naturliga gröna ströarna; det påminner mig typ om sidan av ett margaritaglas. Jag doppade mina muffins i strössel och slog överdelarna platt. Lägg till en limeskal eller skiva så har du en bedårande margarita cupcake på dina händer!

anteckningar

Kakor anpassade från The Pretty Bee Om du har lite enkel sirap kvar, spara den för dina egna cocktails!

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 330 # Kolhydrater: 35 g # Fett: 19 g # Protein: 2 g # Natrium: 142 mg # Socker: 24 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.