Dessa majspannkakor är superlätt och fluffig! Jag menar titta på dem. De är underbara. Om jag låter lite chuffed om dem ... det är för jag är det. Jag bestämde mig för att ta dessa i mexikansk riktning, så jag toppade dem med lite veganssmör och en salsa gjord av tomater, lök, koriander och avokado.



Mexikanska majspannkakor med hemlagad salsa (vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

117

Serverar

6

Tillagningstid

5

Ingredienser

  • 1 kopp vanligt mjöl
  • 2 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tesked salt
  • 1 ersättning av ägg (Du kan använda linfröemulsion eller annat)
  • 1/2 kopp icke-mejerimjölk
  • 3/4 kopp majskärnor




För salsa:

  • 6 tärningar med körsbärstomater
  • 1/4 avokado tärnad
  • 1 tsk fin tärnad lök
  • En nypa salt
  • 1 matsked hackad koriander

Förberedelse

  1. Blanda mjöl, bakpulver och salt tillsammans i en stor skål.
  2. Blanda äggersättningen och mjölk utan mjölk tillsammans och tillsätt till mjölblandningen.
  3. Rör om tills det är väl kombinerat.
  4. Vik i majskärnorna.
  5. Värm en tung stekpanna på medelhög värme och smälta en blandning av olja och veganssmör tills det sizzles.
  6. Lägg till skopar av smeten i pannan, pannkakorna bör vara cirka 3-4 tum över.
  7. Låt koka i 2-3 minuter tills små bubblor dyker upp i toppen och börjar brista, och kanterna börjar torka ut lite.
  8. Vänd och kok i ytterligare 2 minuter på andra sidan.
  9. Blanda salsaingredienserna tillsammans.
  10. Servera pannkakorna med lite veganssmör och salsan.

anteckningar

Dessa fungerar också som söta pannkakor, jag åt det andra partiet med veganssmör och lönnsirap.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 701 # Totala kolhydrater: 125 g # Totalt fett: 12 g # Totalt protein: 19 g # Totalt natrium: 8172 g # Totalt socker: 6 g per portion: Kalorier: 117 # Kolhydrater: 21 g # Fett: 2 g # Protein: 3 g # Natrium: 1362 mg # Socker: 1 g Beräkning används 1 matsked malt lin i stället för äggersättare. Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.