En showstopping ostkaka med en kexbas, cashew ostkaka fyllning, datum karamellsås och en choklad ganache. Denna dessert skriker lyx! Millionaires cheesecake är en favoritostkaka att göra och smaka på i alla tider.



Millionaire's Cheesecake Bars (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
vegansk rågbrödrecept

Serverar

10-12

Ingredienser

Ingredienser för basen:

  • 1 1/3 kopp vanligt mjöl
  • 1/2 kopp kokosnötsolja (smält)
  • 4 matskedar lönnsirap




Ingredienser för karamellsås:

  • 2/3 kopp pitted dates
  • 1/2 citron (endast juice)
  • 1 tesked vaniljsextrakt
  • 1 matsked kokosnötolja
  • 1/4 kopp + 2 msk mandelmjölk

Ingredienser för ostkakeskiktet:

  • 1/3 kopp + 2 matskedar kokosnötsolja (smält)
  • 3 koppar cashewnötter (blötlägg över natten)
  • 1 tesked vaniljsextrakt
  • 1/3 kopp lönnsirap
  • 1 msk karamellsås (ingredienser ovan)

Ingredienser för chokladganache:

  • 1 2/3 kopp mjölkfri mörk choklad
  • 1 burk kokosmjölk (endast grädde)

Förberedelse

Så här gör du basen:

  1. Förvärm ugnen till 350 ° F och lägg en 9-tums fjäderformad tårta med fettbeständigt papper.
  2. Kombinera vanligt mjöl, kokosnötolja och lönnsirap i en blandningsskål. Blanda och ta med händerna tills en deg bildas.
  3. Pressa degen i det fodrade tennet, sticka basen med en gaffel och slå in i ugnen för att baka i 9-10 minuter, tills den är gyllene i färg. Låt den svalna helt.

För att göra karamellsås:

  1. Häll upp datumen och lägg dem i en matprocessor tillsammans med citronsaft, vaniljsextrakt, kokosnötsolja och mandelmjölk. Whiz upp tills det är smidigt. Det tar cirka 5-10 minuter på höjden. Beroende på hur du vill ha såsen, lägg till mer mjölk för en löpare konsistens.

Så här gör du ostkakeskiktet:

  1. Lägg kokosnötoljan i en liten kastrull och värm lätt tills den är smält.
  2. Tappa ur vattnet från cashewnötter och lägg muttrarna i matprocessorn tillsammans med den smälta kokosnötsoljan, vaniljsextrakt, lönnsirap och 1 matsked karamellsås. Whiz upp tills den kombineras. Det tar cirka 5-8 minuter på höjden.
  3. Häll försiktigt ostkakeblandningen på basen och jämna ut med en sked. Hoppa i frysen i 15-20 minuter för att härda något.
  4. Ta bort ostkakan från frysen och sprid på din hemlagade karamellsås.

Så här gör du chokladganache:

  1. Värm upp din kokosnötgrädde i en liten kastrull på medelhög låg värme.
  2. Häll den uppvärmda kokosnötkremen över den finhackade choklad och låt den sitta i några minuter.
  3. Rör om choklad och kokosgrädde och fäll dem ihop. Håll omrörningen tills chokladen har smält. Ställ åt sidan för att svalna något.
  4. Häll ganache över karamellen och jämn med en spatel eller sked. Släpp ostkakan tillbaka i frysen för att ställa in den helt. Det tar cirka 3-4 timmar.
  5. Förvara i en förseglad behållare i frysen och avfrostas innan servering. Du kan servera denna ostkaka med en dammning av kakaopulver!

anteckningar

TIPS - Cashewnötter måste blötläggas över natten i vatten. Se bara till att vattnet täcker muttrarna!