Dessa uppfriskande 'no bake' godis inkluderar flera former av kakao (rå choklad!) För seriösa chokladälskare. Hemligheten med chokladfrostens gudomliga rikedom är himmelska rå kakaopasta. Denna pasta är gjord av råa kakaobönor - den verkliga källan till all choklad - som malas till en jordnötssmörliknande blandning som förblir hård vid rumstemperatur och smälter dramatiskt till en silkeslät rik chokladflod när den värms upp. Alternativt kan du använda smält osötad bakerschoklad istället för kakaopasta, men den råa kakaoformen är utan tvekan överlägsen - både i smak och antioxidanter.



Mini Chocolate Cupcakes (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

3113

Ingredienser

För muffin
  • 1 kopp valnötter
  • 1 kopp + 2 msk russin
  • 2 matskedar agave nektar
  • 1 matsked kakaosmör, smält (eller använd kokosolja)
  • 2½ msk kakaopulver
  • 1 kopp mandelmjöl
  • 1 kopp kokosmjöl
  • nypa havssalt




vegansk färskost
För frysning
  • ½ kopp mos avokado
  • 3 msk kakaopasta smält (eller använd bakerschoklad)
  • 2 msk kakaopulver
  • ¼ kopp agave nektar
För strössel
  • ¼ kopp kakao nibs

Förberedelse

För att göra muffin
  1. Kombinera valnötter, russin, agave nektar och kakaosmör (eller kokosnötolja) i en matprocessor och puré.
  2. Överför till en stor skål och tillsätt mandelmjöl, kokosmjöl, kakaopulver och havssalt och knådas ihop för att kombinera ordentligt och bilda en kompakt deg. (Om degen är för torr, tillsätt en matsked eller två vatten. Om den är för våt, justera med extra mandelmjöl.)
För att göra glasyren
  1. Kombinera alla frostingredienser i en mixer och puré tills de blir jämna.
Att montera
  1. Använd en mini muffinsplåt och stick ett lager av saranpapper i en kopp för att använda som en form.
  2. Sked i en del av muffinsdeigen och tryck fast i koppen för att bilda önskad muffinsform.
  3. Använd saran-wrap för att ta bort den packade kakan från muffinsplattan och dra bort plasten.
  4. Frost muffin frisamt med frosting och strö över kakaopackar.
  5. Upprepa för återstående muffins.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 3,113 # Totala kolhydrater: 380 g # Totalt fett: 179 g # Totalt protein: 84 g # Totalt natrium: 374 mg # Totalt socker: 128 g Anmärkning: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.