Denna marockanska kikärtsgryta kombinerar smakerna från det marockanska köket på ett helt nytt sätt. De tre skikten är inspirerade av tre klassiker - tagine, hummus och falafel. Tillsammans skapar de något modernt och unikt. Det är så smakfullt och fyllande perfekt för alla tillfällen. Denna tröstande marockanska kikärtsgryta är ett fantastiskt sätt att krydda din rotation på veckan.



Moroccan Chickpea Bake (Vegan)

  • Mejerifri
  • High Carb Vegan
  • vegan

Serverar

4

Ingredienser

För aubergine lagret:

  • 2 aubergine
  • 3 matskedar olivolja
  • Salt och peppar, efter smak




För Tagine Layer:

  • 2 tsk olivolja
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyftan, krossad
  • 1/2-tums färsk ingefära, riven
  • 1/2 kopp kikärter
  • 1 1/2 koppar hackade tomater
  • 2 teskedar kummin
  • 1/2 tesked chilipulver
  • 2 teskedar rökt paprika
  • 2 matskedar harissa pasta
  • 1 tesked grönsakspulver
  • 1/4 kopp hackade torkade aprikoser
vegan burger bun recept

För Hummuslagret:

  • 1/2 kopp kikärter
  • 2 matskedar citronsaft
  • 2 matskedar tahini
  • 1 vitlöksklyftan, krossad
  • 2 matskedar olivolja
  • 3 matskedar vatten
  • 1 msk hackade torkade aprikoser
  • 1/4 tesked chilipulver
  • 1/4 tesked rökt paprika
  • 1/2 tesked malad spiskummin
  • 1/2 tesked mald koriander
  • 1/4 tesked salt

För kikärtskiktet:

  • 1 kopp kikärter
  • 1 vitlöksklyftan, krossad
  • 1 tesked kummin
  • 1 tesked mark koriander
  • 2 teskedar harissa pasta
  • 1/2 tesked kanel
  • 2 matskedar olivolja
  • 1/4 tesked salt

Förberedelse

  1. Värm ugnen till 420 ° F.

För att förbereda aubergine:

  1. Ta bort ändarna och skär dem sedan ganska smala i längder i långa skivor. Tappa sedan olivoljan, lite salt och peppar på facket och lägg aubergineskivorna ovanpå. Vänd sedan varje skiva av aubergine, så att de täcks jämnt i olja.
  2. När detta är gjort, tillsätt aubergine i ugnen för att koka i cirka 10-12 minuter, tills den är gyllen och mjuk. När det är tillagat, ta ur ugnen och lägg dem åt sidan tills senare.

Så här gör du taginen:

  1. Skiv löken fin och tillsätt den i en stekpanna på medelhög värme med olivoljan. Stek i 2-3 minuter, tillsätt sedan ingefära och vitlök och stek i ytterligare 2 minuter tills de är gyllene.
  2. Tillsätt sedan dina tomater, kikärter, chili, paprika, harissa, grönsakskub och aprikoser. Rör samman och fortsätt i cirka 5-6 minuter för att värma igenom. Sätt sedan åt sidan medan du lager hummus- och kikärtskikten.

Så här gör du kikärtskiktet:

  1. Tillsätt kikärter, vitlök, kummin, koriander, kanel, harissa, olja och salt i en matprocessor. Puls snabbt för att hugga kikärterna grovt i små bitar. Häll sedan blandningen från matprocessorn och i en skål för att sätta åt sidan.

För att göra Hummus:

  1. Tillsätt citronen, tahini, olja, vatten, vitlök, aprikoser, kummin, koriander, paprika och salt i din matprocessor, och bland snabbt i en låg inställning för att blanda ihop. Tillsätt sedan kikärterna och blanda igen tills en ganska jämn hummuskonsistens har bildats. När detta är gjort, lägg också åt sidan.

Att montera:

  1. Lägg tillräckligt med skivor av aubergine längs basen på en liten-medelhett värmebeständig skål för att täcka den. Häll sedan hela taginblandningen på toppen. Spridda hälften av kikärtsblandningen ovanpå taginskiktet, följt av de återstående aubergineskivorna för att täcka. Häll sedan hummus ovanpå skikten och sprid jämnt tills det täcker skålen. Till sist sprider du återstående hälften av kikärtsblandningen ovanpå bakningen.
  2. Tillsätt ugnen i ugnen för att koka i cirka 20-25 minuter tills den är uppvärmd, och kikärtens toppning är gyllene. När bakningen har kokt, ta bort från ugnen och servera med vad du vill - till exempel sallad eller ångade grönsaker.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 1617 # Totala kolhydrater: 198 g # Totalt fett: 102 g # Totalt protein: 36 g # Totalt natrium: 793 mg # Totalt socker: 73 g per portion: Kalorier: 404 # Kolhydrater: 50 g # Fett: 26 g # Protein: 9 g # Natrium: 198 mg # Socker: 18 g Obs! Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.