Mushroom Stroganoff är en klassisk mat med maträtt som passar perfekt med en knäckande eld och snö som faller utanför ditt fönster. Svamp gör denna vegan stroganoff fin och hård på grund av deras köttiga konsistens. De har också en läcker jordisk smak. När du har gjort den här svampen en gång, lägger du snabbt till den i dina veckor på middagsrotationen tills tank-toppsäsongen, vid vilken tidpunkt du bara kan ge den vila.



Svamp Stroganoff (Vegan)

  • Mejerifri
  • High Carb Vegan
  • vegan
vitlöksbrödssoppa

Serverar

4 - 6

Ingredienser

  • 8 gram okokta bandnudlar
  • 1 matsked olivolja
  • 1 gul lök, hackad
  • 3 matskedar fullkornsmjöl, uppdelat
  • 2 koppar köttfri buljong eller grönsaksbuljong
  • 1 matsked sojasås
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 tesked tomatpuré
  • 1 1/2 kilo svamp (halva Portobello och halv vitknappsvamp), skär i stora 2-tums bitar
  • 1/2 tesked torkad timjan
  • 1/2 tesked torkad salvia
  • 1/2 tesked salt
  • 1 matsked vitt vinäger
  • 1/4 kopp vegansk gräddfil (valfritt)
  • 10 varv färskmalt svartpeppar
  • 1/4 kopp plattblad persilja, hackad




Förberedelse

  1. Koka nudlarna i enlighet med riktningen på paketet. Under koka dem lite för att de kommer att kokas igen när de har integrerats i såsen.
  2. Tappa av och lägg åt sidan.
  3. Tillsätt olivoljan i en stor kastrull och stek lökarna i 3 minuter över medelhög värme.
  4. Tillsätt mjölet och koka i 30 sekunder under omrörning.
  5. Tillsätt gradvis buljongen, sojasås, citronsaft och tomatpuré under omrörning samtidigt. Rör om tills blandningen blir tjock och bubblande ungefär en minut.
  6. Tillsätt svampen, timjan, salvia och salt. Rör om att kombinera.
  7. Koka i 5 minuter under omrörning ofta tills svampen har krympt i storlek.
  8. Tillsätt vinäger och låt sjuda i ytterligare 4 minuter.
  9. Tillsätt nudlar, gräddfil, 1 matsked mjöl, svartpeppar och persilja och koka på lågt i ytterligare 5 minuter.
  10. Pynt med persilja.

anteckningar

Du kan göra denna skålen glutenfri om du använder glutenfri pasta, glutenfri sojasås och ersätta hela vetemjölet med rismjöl. Om du vill ha en sojafri version, byt ut sojasås med havssalt efter smak.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 795 # Totala kolhydrater: 104 g # Totalt fett: 21 g # Totalt protein: 50 g # Totalt natrium: 1,548 g # Totalt socker: 13 g (per portion: serverar 4-6 personer) Kalorier: 159 # Kolhydrater: 20,8 g # Fett: 4,2 g # Protein: 10 g # Natrium: 309 mg # Socker: 2,6 g Obs! Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.