Denna lök och paprika masala är en läcker och komplicerad smak till varje skål med vanligt, vitt ris. Det är kryddig och smakfullt, med lager av örter och kryddor som får fram det bästa av grönsakerna. Använd den som en sidorätt eller i par med naan som förrätt.



Lök och Pepper Masala (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
glutenfri mexikansk lasagne

Serverar

3

Tillagningstid

20

Ingredienser

  • 1 stor lök, hackad
  • 1 paprika, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackad
  • 2 gröna chilis, hackade
  • 1-tums ingefära, riven
  • 1 tsk kumminfrön
  • 1/2 tsk gurkmejpulver
  • 1 matsked cashewnötter
  • 1/4 tesked asafoetida
  • 3 msk tomatketchup
  • 1/2 tesked garam masala pulver
  • 1 tesked röd chilipulver
  • Salt att smaka
  • 1 1/2 matskedar vegetabilisk olja




Förberedelse

  1. Värm upp olja i en non-stick panna. Tillsätt kumminfrön, gurkmeja pulver, cashewnötter, asafoetida och sauté tills cashewnötter blir ljust gyllene i färg.
  2. Tillsätt lök, ingefära, vitlök och grön chilis och sauter tills löken blir genomskinlig, cirka 6-8 minuter. Du kan lägga till salt medan du sauterar löken, eftersom det gör att den lagar snabbare.
  3. Tillsätt nu tomatketchup, garam masala och röd chilipulver och blanda väl.
  4. Tillsätt den finhackade paprika, vatten för önskad konsistens, salt efter smak och koka i cirka 5 minuter tills paprika är kokt.
  5. Servera varmt.