Vi tänker på bönor, och den här salladen kommer att bli svår att beta på! Det är en ovanlig kombination av ingredienser och smaker som fungerar otroligt bra tillsammans, vilket ger en läcker, uppfriskande och lätt sallad. Orange du glad att det fungerade på det sättet?



Orange bönor och rödbetasallad (vegan)

  • vegan
grönsaks stekt klimpar

Ingredienser

  • 2 medelstora rödbetor, kokta och skär i små kuber
  • 1 burk röda njurebönor, dränerad och sköljd
  • 1 medelgul lök, hackad
  • 1 gäng dill, finhackad
  • 3-4 matskedar kapris, tappade från deras saltlösning
  • Fruktsaft på 1 medium orange
  • 1/2 tesked malda spiskummin
  • Salt och peppar efter smak, valfritt (du kanske inte behöver det från bönornas och kaprisens brinyhet)




Förberedelse

  1. Skär upp betor, lök och dill. Blanda dem i en salladskål med bönor och kapris.
  2. Saft en apelsin och visp in kummin, salt och peppar, om du använder något. Häll detta över grönsakerna och kast.
  3. Du kan servera denna sallad omedelbart men jag vill lämna den i kylen i några timmar för att låta smakerna blandas och syran i apelsinjuicen marinerar bönor och rödbetor.