Denna orange Vinaigrette rödbetasallad är söt, smakrik och ett nöje att äta. Rödbetor har en jordisk smak. Det är viktigt att skära igenom den här jordnära med något sött och tangy, som apelsinjuicen. Den balsamvinägernas tärhet ger det sura inslaget och färskheten i persiljan avrundar denna maträtt.



Orange Vinaigrette Rödbetasallad (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Serverar

4-6

Tillagningstid

35

Ingredienser

  • 10 rödbetor
  • 1 apelsin (juice och zest)
  • 1 matsked balsamicoäger
  • 1 matsked agave
  • 1 tesked torkad oregano
  • 2 msk färsk persilja, hackad
  • 3 matskedar extra virgin olivolja
  • salt och peppar efter smak




Förberedelse

  1. Skär av gröna rödbetorna, lägg dem i en stor gryta med kallt vatten och värm på högt tills de kokar. Vänd dem ner och koka i 35 minuter eller tills de är mjuka (du kan sätta i en kniv eller spett in i köttet för att testa doneness).
  2. Tappa av rödbetorna och låt svalna i 5 minuter. Ta bort huden (du kanske vill använda handskar eller om du har misstänkta händer) och skär i kuber.
  3. Lägg i en skål i apelsinen, balsamvinäger, agave, oregano och salt och peppar i en skål. Häll i olivoljan medan du visper.
  4. Häll över rödbetorna, släng persiljan och servera vid rumstemperatur eller kall.